中澳学院喜获安徽省职业院校技能大赛“西餐宴会服务”赛项一等奖

近日，由安徽工业经济职业技术学院承办的2017年安徽省职业院校技能大赛（高职组）“西餐宴会服务”赛项在安徽世纪金源大饭店举行，来自全省16个院校的32名选手同台竞技。安徽中澳科技职业学院2014级酒店管理专业的陶余平和15旅游管理专业的朱蔓蔓两位选手，分别以“春天里”和“夜宴”主题设计参赛。两名选手操作熟练，表现自如，经过摆台、英语、调酒三个环节比拼，陶余平同学喜获一等奖的好成绩。

2017年安徽省职业院校技能大赛相比往年，比赛准备时间紧，任务重，比赛形式也略有不同，调酒环节需从“椰林飘香”和“白兰地亚历山大”两款鸡尾酒中抽签抽取一款现场调制，这无疑更增加了比赛的难度和不确定性。该院指导老师自接到比赛任务后，顶着巨大的参赛压力，第一时间选拔参赛选手，制定详细的训练计划，每天利用课余时间及周末休息时间在西餐实训室对参赛选手进行细致耐心指导，严抓每个环节，严抠每个细节，并及时做好学生心理疏导工作。

“西餐宴会服务”赛项以西餐宴会服务为主，调酒服务为辅，涵盖西餐宴会摆台、台面创意设计、餐巾折花、斟酒、调酒、西餐服务英语运用等多个内容，分上午和下午两场进行。摆台考察选手操作的熟练性、规范性、精准性，台面设计注重创意性、美观性、实用性，调酒环节考察选手操作的规范度、鸡尾酒调制方法的掌握度和调制的精准度。英语环节考察选手的英语发音和现场的应变能力。

通过此次比赛，不仅锻炼了中澳学院学生的专业技能和操作能力，积累了丰富的比赛经验，还加强了该院与兄弟院校的学习交流，为以后的比赛和教学打下更坚实的基础，进而提升该院旅游管理团队的竞争力。