绩溪县局强化学校食堂食品安全监管

绩溪县局注重强化学校食堂食品安全监管，做好学校紧绷食品安全玄，抓好准入监管关，净化学校食品安全，从源头消除食品安全隐患，坚决扼制食物中毒事件发生，切实保障学生饮食安全。

一是加强领导，抓好准入。针对校园及周边餐饮环境专项治理工作存在问题，绩溪县市监局迅速成立领导小组，由局长任组长，副局长为副组长，由食品安全监管局直接负责校园食品安全工作的组织开展。同时重新理顺学校及托幼食堂餐饮许可审批程序，突出强调今后要严把学校及托幼机构食堂准入关，对不符合条件的校园餐饮单位绝不放行。

二是加强治理，突出重点。  一方面突出应急事件和重点时段的监管。该局在刚成立运转三天便立即组织执法人员对城区12所中小学校（幼托机构）食堂食品安全开展了专项检查和人感染H7N9禽流感、诺如病毒污染桶装水的应急安全监督行动。下达监督意见书5份，从严格落实食品采购索证索票管理制度，确保所采购禽肉制品和桶装饮用水100%来源可追溯，加强供货商证照资质审查和产品检验检疫合格证明的查验、留存和归档，肉制品使用器具及饮用水设施的消毒措施，规范食品留样量和留样时限等五个重要方面进行严格把关。

三是突出周边，净化环境。针对校园周边商店经营产品是否具备正规商标、批准文号、产址、日期，是否存在违法经营“三无”产品及过期产品等情况该局组织人员分组进行监督检查，共出动执法人员40余人次。对检查中存在的问题责令其及时改正，发现食品安全隐患、督促及时整改，要求未取得健康合格证的食品从业人员不得上岗，对无证经营单位将一律取缔，对不按要求经营直接入口食品的依照相关法律法规进行处罚或处理，确保学生饮食安全和身体健康。

四是注重监管，推进管理。在坚持看现场查资料的基础上，提高准入等级要求，对符合量化分级管理动态等级评定条件的学校食堂予以现场量化评级，并将结果即时公示于省统一公示牌。综合以上检查评价，约见校长或分管领导，通过面谈、会议等方式将食堂现存风险隐患反馈校方主要负责人。目前，全县量化评级取得动态A级（笑脸、优秀）的学校食堂4家，优秀率达20%。同时将餐饮业人员食品安全培训和食品安全知识宣传纳入工作日程。力争采取年度集中培训和专项整治面对面培训等，使餐饮业从业人员熟练掌握食品加工操作规程和食品安全知识，同时开展食品安全进校园宣传活动，提高从业人员格守职业道德的意识和学校第一责任人意识，保障师生饮食安全。