破除侥幸心理才能保证食品安全

　　昨日，在2014年全国食品安全宣传周主论坛上，国务院副总理汪洋表示，将在全国建立食品安全红、黑名单制度。“对违法者的宽恕，就是对守法者的打击。”汪洋在主题发言中部署，国务院食品安全办要加快食品安全诚信体系建设，建立食品生产经营者红、黑名单制度，形成守信者受益、失信者受损的激励约束机制，让不讲诚信者付出高昂的经济和声誉代价。(6月11日《新京报》)

　　食品安全重于泰山，可食品安全却至今无法让民众释怀。而加快食品安全诚信体系建设，为尚德守法的食品企业提供广阔的发展空间，必然会使食品安全得到质的提升，对此，我们充满期待。

　　企业的良性发展，离不开道德约束。因为道德也是企业文化的重要元素，除此之外，却需要借助法律、技术、管理、惩罚，多方合力，让尚德守法的企业获得利益最大化，反之，则要付出沉重的代价，如此才能让企业作出理性的选择，而不会有任何的侥幸心理。

　　企业为何敢制造出不安全的食品?其原因也简单，一方面“利润”太诱人，诱其铤而走险，虽然许多不良食品的利润并没有像贩卖毒品那么高，但却很诱人，自然也会想着去“冒险”;另一方面被发现的概率不高。而即便是被发现，但往往是在赚得盆满钵溢之后。如果一伸手，立马被捉，试想，还有多少企业会制造出不良食品?

　　杜绝企业的侥幸心理，其一，需要靠法律的完善。一旦企业要做出不良行为，必然会遇到法律的“礁石”，而不是处于空白状态，甚至还有法律“孔隙”可以钻;其二，需要监管力量的强大。很多时候，企业的侥幸心理是被监管“纵容”出来的。监管不是处于强悍状态，而是处于软弱化，或是实施“节假日式监管”，甚至可能会发生监管和不良企业内外勾结，如此，也就很难使企业不存侥幸心理。谁来监管“监管”也是一个必须要得到解决的重要问题;其三，检测技术需要始终处于“世界先进地位”。现在面临的问题是检测技术落后，检测标准或空白或严重滞后。据了解，两部委同时建追溯体系，这是最可喜的。从种植到餐桌的长长的食品链条中，要想确保每个环节的安全性，追溯体系无疑是最为关键的手段。技术先进，则在很大程度上能保障食品安全，也使企业不会抱太多的侥幸心理;其四，就是严惩。乱世用重典，但食品安全领域同样需要用重典。毕竟食品安全容不得半点马虎。

　　企业应该是诚信的，应该是守法的，这道理谁都懂，与企业讲道理没有用，要让企业看到“实惠”，那就是从制度、法律上保障尚德守法的企业能获得利益最大化，让他们看到尚德守法才是最诱人的“蛋糕”，如此，企业才会理性选择，用脚投票，而不会心存侥幸，去冒险。

责编：蔡梦羽