看得见的食品安全——明厨亮灶

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  　　安徽新闻网(www.ahnews.org)讯：民以食为天，食以安为先。随着人们生活水平的提升，餐饮市场进入高速发展期，在繁荣的表象下，餐饮食品安全问题也一直牵动着广大消费者的神经。

　　后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品……为了解除大家的顾虑，国家开展了明厨亮灶工作。明厨亮灶通过采用透视明档(透明玻璃窗或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示，是对餐饮企业员工的一种监督。

　　19日上午，合肥市瑶海区食品药品监督管理局工作人员和裕溪路社区食品安全协管员、信息员到不倒翁润德酒楼检查明厨亮灶工作，现场通过设备查看了酒楼的每个监控部位、员工健康证等。通过明厨亮灶工程让企业进行自我监督，顾客直接监督、监管部门远程监督，三管齐下，提高大家的安全意识，让食品安全看得见。