皖南祁门的年夜大餐（图）

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　　除夕夜，是每个皖南人最具有仪式感的时刻，好像用一整年都为此刻做准备。每每过了腊月二十四，家家户户便着手年夜饭的食材，咸鱼腊肉、蒸煮油炸，几道地方特色菜肴是必不可少。其中，臭鲑鱼，象征着连年有余；中和汤，则寓意热热闹闹；蒸年糕，讨一个蒸蒸日上的吉利。

　　除了一桌丰盛的年夜大餐，各式糖点是皖南祁门一带过年吃早茶的必备。芝麻糖、花生糖、冻米糖、字豆糖、徽墨酥等等糖点，在当地代表着浓浓的年味。采用农家种植的稻谷、芝麻还有黄豆，经过制糖师傅的巧妙糅合和精心调配，吃出的远远不止是美食糕点带来的味蕾满足感，更多是全家团圆的传统和对新年的美好期望。(汪瑞华)