狮子山区开展“谢师宴”食品安全监管工作

　　本报讯 中高考之后也引来了“谢师宴”高峰期，为防范食品安全事故的发生，近日，狮子山区市场监督管理局在全区范围内大力开展“谢师宴”餐饮食品安全监管工作。

　　一是实行登记备案制度。对接待“谢师宴”的餐饮单位进行摸底，要求提前备案，登记就餐人数、菜谱等信息;二是要求就餐人数与酒店规模相匹配。各餐饮单位根据批准的就餐座位数组织餐饮服务活动，所有供应的食品从制作完成至食用不超过2小时;三是建立食品留样制度。每餐食品必须留置样品，留样的容器、存放环境必须符合规范要求，并存放48小时以上;四是对餐饮服务单位负责人、食品安全管理人员进行食品安全知识培训，对餐饮服务单位提出具体的食品安全要求，对不符合要求的要求其限期自查自纠;五是公布举报电话，做好食品安全事故的应对准备工作，确保一旦发生食品安全事故，能及时有效处置。( 孟祥峰 吴彬)