灵璧县局加强火锅市场食品安全整治工作

为确保冬季火锅市场餐饮服务食品安全，严厉打击食品安全违法行为，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境。近期，灵璧县局开展了冬季火锅市场餐饮服务食品安全整治工作。 

检查中，执法人员主要检查餐饮单位冷冻肉类、食用油脂等食品的进货渠道，索证索票、采购记录等制度是否落实；是否贮存和使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒伪劣食品，是否贮存和使用“一滴香”、“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”等产品及其他使用标识不规范、来源不明的食品添加剂；查看火锅底料的配料表，是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为；是否购买储存使用亚硝酸盐产品；加大对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等指标的检测力度，杜绝不合格或来源不明的火锅底料进入餐饮环节；此外还重点检查餐饮单位是否建立并落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记制度，防止不法分子将餐厨废弃油脂加工成“地沟油”重新上市。 

截至目前，该局共出动执法人员26人次，检查火锅店19家，均未发现储存使用罂粟壳、亚硝酸盐的行为。对部分餐饮具未消毒、安排未取得健康证的从业人员上岗等问题，执法人员按照相关法律法规对问题单位作出警告的行政处罚，责令其立即改正。对于部分餐饮单位无证经营行为，责令停业。