宣城 滁州市局部署“谢师宴、升学宴”餐饮监管工作

宣城市局：从7月1日起，将全面开展“升学宴、谢师宴”专项检查，对接待“升学宴、谢师宴”的  餐饮单位要求提前备案，登记就餐人数、菜谱、从业人员健康体检情况等信息。要求就餐人数与酒店规模相匹配。各餐饮单位根据批准的就餐座位数组织餐饮服务活动，所有供应的食品从制作完成至食用不超过2小时;对于加工剩余原料、半成品，即使不过夜，也一定要及时冷藏，不可在常温下保存；每餐食品必须留置样品，留样的容器、存放环境必须符合规范要求，并存放48小时以上。印制了2000份文明餐桌宣传画，发放给各类餐饮单位，倡导“吃多少、点多少，不剩饭、不剩菜”的“光盘”行动，减少浪费。并强化应急处置。 

滁州市局：制订《滁州市“升学宴”餐饮服务食品安全监管工作方案》，明确监管任务和职责分工，全面强化日常监管和市场检查，确保工作落实到位,及时消除安全隐患。强化宴席申报备案制度，对接待“升学宴、谢师宴”的餐饮单位要求提前备案，要求就餐人数与酒店规模相匹配。对“升学宴、谢师宴”等宴席菜谱进行审查备案，严禁采购和使用国家明令禁止的食品原料，如野生蘑菇等，慎用四季豆、凉菜等，并有针对性的开展肉及肉制品、食用油、餐用具等快速检测。在市局网站发布餐饮服务食品安全预警公告，保障消费者的选择知情权，倡导“吃多少、点多少，不剩饭、不剩菜”的“光盘”行动，减少舌尖上的浪费。全面做好食品安全事故的应对准备工作，确保一旦发生食品安全事故，能及时有效处置。