淮南市局四个强化保障国际马拉松半程赛食品安全

2016淮南国际马拉松半程赛将于11月20日在淮南举行。此项赛事参赛人员众多，为确保赛事期间参赛运动员、裁判员及各界嘉宾餐饮食品安全，淮南市局精心组织、周密部署，全力做好本次赛事食品安全保障工作。

一是强化组织领导。成立赛事餐饮服务食品安全保障工作领导小组，做到组织有力、职责明确。二是强化宣传培训。对承接赛事餐饮服务的企业针对性开展重大活动保障操作规范进讲解，重点对原材料购进验收、餐饮具消毒、食品添加剂“五专”制度落实等内容进行现场教学，切实提高餐饮企业从业人员的安全意识和操作水平。三是强化隐患排查。市、区两级监管部门对餐饮定点接待单位及赛事沿线的餐饮企业进行重点检查，从食谱确认、食品贮存、从业人员健康状况、加工程序、凉菜制作、食品留样等方面认真排查隐患，对发现的问题要求企业立即整改。四是强化驻点监管。对餐饮定点接待单位将派驻专人，开展全程跟踪监督检查，确保餐饮食品安全。