淮北市局四个结合推进“明厨亮灶”工作

淮北市局在实施“明厨亮灶”工作中，根据淮北监管工作实际，采取“四个结合”，推进“明厨亮灶”工作。 

一是推进“明厨亮灶”与示范创建相结合。扎实开展食品药品安全城市、食品安全示范县及小餐饮示范街（店）创建，将“明厨亮灶”工作纳入示范创建活动中，把餐饮服务单位实施“明厨亮灶”工作作为创建示范单位的前提条件，明确创建标准，对积极开展“明厨亮灶”工程、诚信守法经营的餐饮服务单位，加大宣传培育力度，优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。 

二是推进“明厨亮灶”与量化分级相结合。鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”工程，将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的重点内容，对餐饮服务单位进行动态等级评定，坚持标准，严格评审，严把评审关。 

三是推进“明厨亮灶”与电子监管相结合。采用远程视频监视系统，重点对学校食堂（含托幼机构）、大型餐饮单位的卫生状况、营业情况、人员操作规范、人员着装等进行实时动态监管，有针对性地进行检查。 

四是推进“明厨亮灶”与专项整治相结合。积极开展专项整治工作，以专项整治促进“明厨亮灶”工作开展。 

目前，淮北市局共创建涵盖学校食堂等各类餐饮单位“明厨亮灶”102户，打造了一批加工环境清洁卫生、加工操作规范安全的餐饮服务单位，“明厨亮灶”工作扎实推进，稳步实施。