合肥一年餐桌上浪费30亿！6成以上市民都曾浪费粮食

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宣传节约粮食十分必要

“每年中国人餐桌上浪费掉的食物相当于2亿以上人一年的口粮”。对于这个惊人的事实，你了解吗？日常生活中，你会浪费粮食吗？今天是世界粮食日，昨日，合肥庐阳区杏花村街道工作人员在居民中做了个小调查，结果显示6成以上市民有过浪费粮食的行为，而浪费的主体主要在年轻人和小孩身上。记者走访了解到，在饭店就餐，选择打包的市民越来越多，但是发生在婚宴等方面的浪费仍然惊人。

家庭聚会打包多了剩菜剩饭少了

63岁的郑志增老人是杏花村街道五里社区居民，20多年前，他就是酒店的泔水收集员。从去年开始，郑志增明显感觉到工作量变小了，甚至不到以前高峰期的一半的工作量。

“现在饭店里吃饭的人少了，基本上都是家庭聚会什么的，能吃多少点多少，所以剩菜剩饭也少了。”郑志增告诉记者，他目前帮十余家饭店收泔水，40斤重的铁桶能装10桶左右，这个数字在两年前，还是20至30桶左右。

工作时间久了，郑志增也看出了名堂，像平常的日子里，饭店里正常用餐后产生泔水量基本上保持差不多的状态，而只要到了一些“黄道吉日”，结婚办喜酒、满月宴或者生日、升学宴等特殊的日子，泔水量有的时候是平日里的三四倍。

多数新人爱面子不愿打包剩饭菜

“婚宴上的食物浪费目前已经成为各个酒店里最严重的。”北二环一家大型酒店工作人员告诉记者，整只的盘菜如大蹄髈、老母鸡汤等大菜是婚宴菜单中必点菜肴，也是剩菜榜单里最多的两道菜。此外，婚宴必点的象征团团圆圆的各类圆子也常被剩下。而一些比较入口的小炒，如杭椒牛柳、西芹百合等剩下的概率非常低。相比较而言，虾、海参、扇贝等海鲜类的菜肴最受欢迎，很少被剩下。

“好多新人非常要面子，有的也不懂得珍惜食物，婚宴结束，结账后一走了之，很少有人想到打包带回家。”双岗附近一家酒店的值班经理告诉记者，基本上婚宴结束后，工作人员都会主动提醒新人，需不需要打包，但是许多情况下，新人都表示不需要，于是值班人员只好把整盘整盘的食物倒掉。“有时候好多菜都没怎么动筷子，就从厨房端出来放一会直接倒掉，太可惜了。”

为什么不选择打包带回家呢？记者采访了一些小夫妻，发现爱面子、担心卫生问题、怕费事等都是他们不愿打包的主要原因。

“有的菜虽然剩了很多，但是毕竟这么多人夹过，还是觉得不卫生，而且烧熟的食品存放的时间期限也短，干脆直接扔掉算了。”卫生原因还是其次，面子问题才是大事。“结婚毕竟一辈子也就这一次，请了这么多的亲朋好友，如果要是让他们看到婚礼结束后还打包带回家，肯定面子上有影响，所以也就算了。”

合肥餐企一年浪费或达30亿元

粮食浪费，其实每天都在发生。国家粮食局副局长吴子丹日前透露，我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象，每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。消费环节的损失浪费更是触目惊心，据有关专家估算，我国每年在餐桌上浪费的食物约合2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。

合肥市餐饮(烹饪)协会副秘书长张广民曾做过计算，据不完全统计，合肥1万多家大大小小的餐饮企业，一年的产值大概在150亿元。浪费率在五分之一，是比较符合实际情况的。算下来，大概一年餐桌上的浪费可能达到30亿元。如此天文数字，也令人咋舌。

“吃不完的东西一般都怎么处理？你有过浪费粮食的行为吗？”对于这个问题，昨天杏花村街道的志愿者还专门在社区里做了一个小调查，结果显示，6成以上的市民有过浪费粮食的行为，而浪费的主体主要在年轻人和小孩子身上。

“现在的日子是好过了，但是也不能浪费粮食啊，每次看到年轻人浪费东西不吃就扔掉，我们这些老年人心里都很难过。”74岁的李必文老人告诉记者，他希望现在的年轻人能多忆苦思甜，珍惜现在来之不易的生活，节约每一粒来之不易的粮食。（合肥晚报）

编辑：何薇