池州市局深入推进“视频厨房”工程

近日，池州市局召开会议，出台通知，实地督查，对“视频厨房”工程进行再推动、再细化、再督促，对全市230余家“阳光”厨房的打造限定最后期限，明确至明年3月底，全市200余家“明厨亮灶”餐饮单位和30余家学校食堂“视频厨房”全部完成，届时全市所有高等院校食堂全部实施“视频厨房”。 

通过推广“明厨亮灶”工程建设，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”，使餐饮服务单位食品加工制作核心部位直接展示给消费者，使“后厨”成为可观、可感、可知的“阳光厨房”，让消费者可以直观感知厨房的环境卫生，对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督，督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，从而推动餐饮服务行业全面升级和健康发展，创造安全放心的餐饮消费环境。 

截至目前，  4家大型餐饮服务单位、2所高校食堂和5所学校食堂等首批试点单位“视频厨房”工程已先期完成。