蚌埠 明光市局开展火锅底料专项检查

蚌埠市局：针对火锅底料中的违法添加和滥用食品添加剂行为开展专项检查，对全市范围内的火锅、土锅餐饮单位，包括麻辣烫、串串香等餐饮摊贩的使用的火锅底料质量安全情况进行全面清查。一是检查进货渠道。查看火锅底料进货渠道是否合法，索证索票记录是否完整；二是检查自制火锅底料是否存在非法添加罂粟壳等非食用物质和滥用食品添加剂行为，所使用的食品添加剂名称是否向监管部门备案等；三是检查油脂质量，自制火锅底料使用的食用油来源渠道是否正规，清查餐厨废弃油脂，检查餐厨废弃油脂分类存放、去向登记情况，防止  “地沟油”重新上市。四是检查火锅制作过程中是否使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品和未经检验检疫肉类，以及使用标识不规范、来源不明的食品添加剂；五是对火锅底料中的罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等重点指标进行抽样检测，发现违法添加和滥用食品添加剂行为及时查处，进一步规范餐饮服务单位经营行为，保障广大人民群众的饮食安全。 

明光市局：开展为期一个月的火锅底料食品安全专项整治。  一是严把食品原料和调味料采购关。重点检查餐饮单位食品进货渠道是否正规，索证索票是否齐全，采购记录是否完整规范，是否贮存和使用过期、假冒伪劣食品和来源不明的非法食品添加剂，全力排查食品安全隐患。二是严厉查处违法违规行为。严厉打击使用无标识劣质食用油和来路不明的畜、禽、兽肉行为，突出检查是否存在往火锅底料（汤料）中添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂、利用有毒有害原料加工食品等行为。三是严格重点食品的监督抽验。充分发挥技术手段的支撑作用，加大对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等指标的检测力度，对检出的不合格产品，一律追根溯源、一查到底，切实清除食品安全隐患。四是严格执行食品添加剂公示和备案制度。要求自制火锅底料的餐饮单位向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，接受群众监督。五是严管餐厨垃圾处理。要求火锅餐饮单位建立并落实餐厨废弃油脂的日产日清、分类存放和去向登记制度，防止餐厨废弃油脂被不法分子加工成“地沟油”。