擦亮安徽“老字号”金字招牌

安徽文化底蕴深厚。长期以来，形成了一批具有地方特色的“老字号”企业，如古井、承庆堂、刘鸿盛、胡玉美、谢裕大等等。这些耳熟能详的“老字号”，承载的是安徽大地厚重的历史记忆、文化积淀和工商业文明，是诚信、品质、工匠精神的范例，百年品牌是不可再生的资源，具有独特的经济价值、社会价值和文化价值。

当下新观念、新技术、新模式、新业态的快速涌现给“老字号”带来了严峻挑战。“老字号”发展遇到了新问题，主要是：

1.经营不佳。“老字号”企业多数规模小。据2015年的数据，我省25家中华老字号企业，“吃喝用”是主体，注册资金在100万元以下的有8家，100万到1000万元的有7家。在市场大潮中，虽有古井、承庆堂等少数“老字号”或常青不倒，或涅槃重生，但多数企业业绩不佳。我省近200家省“老字号”企业，整体上约2成企业发展较好，约4成企业出现亏损和门店减少现象，剩余的经营惨淡，有的已经淡出市场，如 合肥 “张顺兴号”这块百年牌匾如今就埋没在仓库里。

2.创新乏力。“老字号”企业多为家族式管理，部分企业观念上狭隘固守，创新意识不强。整体上“观念老、产品结构老、营销方式老”较为普遍，产品样式和设计落伍，产品研制与开发缓慢，生产方法和技术落后，营销手段单一，金字招牌的市场开拓和影响力不够，对年轻消费者吸引力不足。

3.人才缺乏。金字招牌中蕴含的是独特产品、精湛技艺和服务理念，但多数企业传承仍然靠传统的“师傅带徒弟”方式，加之家族观念浓厚，技艺传人难寻、人员流动频繁等，“老字号”人才问题十分紧迫。

擦亮“老字号”招牌，对于推进我省供给侧结构性改革、扩大品质消费、弘扬中华优秀传统文化具有重要意义。为此建议：

1.引导“老字号”革故鼎新。“老字号”价值在老，出路在新。“新”，体现在发展理念的转型、传统产品的升级、经营方式转变等。一是要引导“老字号”创新理念、开阔视野，打破固有格局，多层次、多角度地提升“老字号”的市场活力。二是要引导“老字号”试水资本市场，促进企业经营从传统模式向现代企业制度转变，从以产品经营为中心向以品牌经营为中心转变。三是要引导“老字号”创新产品形态，辐射“老字号”的文化内涵，增强市场影响力。

2.加大针对性政策扶持。“老字号”复兴关键在自身，但政府的支持不可或缺。一要摸清我省“老字号”家底，开展“老字号”普查工作，建立“老字号”信息库，抢救濒临失传或受到破坏的“老字号”工艺手艺。二要政府相关部门成立指导机构，加大对“老字号”企业的引导和政策统筹力度，重点推进“老字号”市场开拓、技术改造、融资上市、人才引进、品牌保护等。三要加强针对性政策支持，引导“老字号”以品牌为中心，推动有实力的企业打破地域、行业和所有制界限，组建和发展企业集团，促进“老字号”资源整合和抱团发展。四要结合“非遗”保护，挖掘“老字号”的“招牌”和“文化富矿”，增强“老字号”文化魅力和产品吸引力。

3.实施“老字号＋互联网”工程。引导和促进“老字号”与电商平台对接，支持电商平台设立“老字号”专区，推进“老字号”创新产品，发展网络销售。重点支持“老字号”加大品牌宣传力度，开发用户体验，开展用户个性化、品牌化定制等服务，提高“老字号”产品的美誉度和市场影响力。

4.重视“老字号”人才技术工艺传承。依托高校及科研机构，建立“老字号”体验培训基地，实施“手艺技师”激励计划和创新人才引入战略，为“老字号”传承人成立专门化手艺传习所。加大“新型学徒”技术培训，激发年轻人对“老字号”的兴趣，推动技艺传承和工艺创新，用人才活力激发“老字号”发展潜能。

界别：科技

发言人工作单位和主要职务：民进省委会副主委，安徽大学化学化工学院教授、博导。