本报“舌尖上的安徽”美食探源之旅盛大启动

来源: upload.ahwang.cn

按下启动球，“美食探源”之旅随后开启。

即将出征的本报记者接过旗帜。

铿锵的鼓点，燃烧的热情。昨晚的合肥罍街，四处飘溢着美食的芳香。当晚上8点，由新安晚报和格力晶弘冰箱联手发起的“"晶弘·舌尖上的安徽”"2014安徽美食探源之旅活动盛大举行举行。

当省委宣传部副部长、安徽日报报业集团党委书记、社长徐东平将活动旗帜交到参加此次安徽美食探源之旅的出征队员手中时，现场的气氛达到了最高点。

这也意味着“"晶弘·舌尖上的安徽”"安徽美食探源之旅征程正式启动。

从今天开始，本报记者将在各地美食专家、资深吃货的陪同下，前往安庆、芜湖、黄山、六安、淮南、亳州、合肥等各地，用镜头和文字记录下安徽独具特色的美食文化和风土人情。

追寻精彩美食

挖掘文化魅力

安徽地处吴头楚尾，襟江带淮，土地肥沃，物产丰饶，域内多种文化交相辉映、彼此融合，逐渐形成了丰富而独特的饮食类型，如皖南的徽菜、皖北的面食，品种多样，且各有风格。

在昨晚的启动仪式上，安徽日报报业集团副总编辑、新安传媒有限公司董事长李友国当起了“形象大使”，主动为安徽各地的美食“吆喝”。他说，美食不只是好吃，更是文化的沉淀与凝结，“在中国人的字典里，美食从来就不仅仅是美食，每一道菜肴、美味的背后，总蕴藏着许多不老的传说、感人的故事，甚至人生的智慧。”

江淮大地，到处都闪现着美食的精彩，展现着文化的魅力，而安徽人在这一点上尤为突出：春秋时期，道家学派创始人老子从日常烹饪中洞悉“治大国如烹小鲜”的治国之道；战国时期，著名政治家管仲从乡土民情中体悟出“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”的富民之要。

对于这一点，合肥市餐饮（烹饪）行业协会会长周富如感同身受。他在当晚的致辞中说，今晚能与大家相聚在中国美食特色的名街——罍街，感到特别高兴，此情此景，可以用四句话来概括：明月当空照，罍街大舞台，新安传媒办，舌尖美食天。

诗意的语言，真挚的情感，寄寓着安徽人对于美食的感恩与回馈。周富如会长自豪地说，“徽菜作为中国八大菜系之一，集江淮之间的灵秀、物资和文化，创造了独特风味的餐饮”。更重要的是，改革开放以后，徽菜又以新的面貌和特色走在江淮大地、走向全国各地，有的店家甚至走出国门，可谓是“徽菜美食香天下，精湛技艺扬五洲”。