开自助饭馆

  　　随着人们生活、休闲方式以及消费观念的转变，目前很多与农村有关的商机逐渐显现出来，有精明的商人开始在“农”字上做文章。这不，刘振平就开了一家田园自助饭店，一年可以赚到13万元。

　　创业灵感

　　刘振平原来是城里一家饭馆的小老板，虽说饭店处在城市的黄金位置，但如今顾客们越来越挑剔，加上市场竞争也很激烈，他的饭店只能做到保本经营，一年下来留不下什么钱。

　　有一次，一位客人带着一只家养老母鸡来到饭店，说是老家的朋友捎来的，想借饭馆的炉灶，由他们自己按照家乡的做法把鸡炖一下。因为这位客人是饭店的常客，刘振平便腾出炉灶，并找来各种调料，让客人自己把鸡做了。看到几个客人津津有味地吃着自己动手做的黄焖老母鸡，刘振平突发了一个灵感，现代人吃饭越来越挑剔了，自己动手做出的饭菜可能更合个人口味，何不在郊区开一家田园自助饭店?

　　之后，他把自己的想法和几个朋友一说，大家都说一定能行，于是他将饭馆迅速转让了出去，开始筹建他的田园自助饭店。

　　成功源自特色

　　几经考察，他选中了郊区一处靠山的果园，当时正是春暖花开，果园里遍地是野菜，这些野菜可以供客人自采自做。他又从当地村民家中买来了很多自己家养的鸡鸭和家兔，放养在果园里，供客人自选。

　　一切准备就绪后，他的饭店正式开张了。为了吸引顾客，他联合当地报纸的美食版，专门推出了“下乡踏青，挖野菜，吃家鸡，放松心情”自助饭店体验活动。一开始先由部分免费体验者来现场体验，客人们首先自己挖来野菜，并现场点自己想吃的家禽和野味，由专门的厨师配合洗菜、配菜以及家禽的宰杀，然后客人自己动手，点火烹饪，很快便作出符合客人口味的野味佳肴。大家不仅挖野菜放松了心情，还吃到了自己亲手做的绿色食品，均满意而去。

　　随着活动的深入，这种新颖的就餐和休闲方式渐渐被大家接受，刘振平的生意也越来越红火。

责编：李新培