庐阳区教育局开展午餐服务现场观摩活动

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为促进庐阳区“午餐服务工程”和“放心班”工程的有效落实，提升全区学校食堂管理水平，保障师生饮食健康安全，近日，庐阳区教育体育局校园食堂规范管理现场观摩及培训会在合肥市南门小学恒盛皇家花园校区举行。

该局法制安全科负责人，开设有食堂的区属学校校长及分管负责人近100余人参加了会议。会议分现场观摩及食堂管理培训会两个阶段。与会人员首先参观了学校食堂的基础设施，随后观摩了食堂食品加工操作的整个工序流程，以及食品原料粗加工、切配、烹饪等相关操作流程、食品原料清洗和餐用具清洗消毒设施设备、主副食品库房。该校食堂高规格高起点的建设标准、干净整洁的环境卫生、科学规范的操作流程，给与会人员留下了深刻印象。随后，学校负责人介绍了食堂推行规范化管理的先进经验做法，为全区学校食堂管理提供了很好的指导和借鉴。

观摩会结束后，与会人员在多媒体教室，召开食堂管理培训会。从安全意识、规范意识、服从意识等几个方面入手，要求所有人员充分认识到举办这次培训的重要性和必要性，并以此为契机，深入开展学校食堂食品安全自身检查，进一步强化措施，狠抓落实，全面提升食堂食品安全管理水平。其次就食堂岗位职责和操作流程培训作了全面培训。最后，从食堂工作制度、食堂工作流程、食堂员工的岗位职责、餐用具清洗消毒保洁制度、责任意识等方面进行了详细的讲解。

今年以来，该区中小学按照庐阳区委、区政府关于“午餐服务工程”和“放心班”工程的决策部署，将两项工程，尤其是“午餐服务工程”作为优化教育结构、丰富教育内涵、提升教育品质的主要举措来抓，率先启动、稳妥推进，取得了阶段性成效。（特约通讯员：张雪峰）