距离2014年高考不到一周 营养师开出高考食谱

眼下离2014年高考还有不到一周的时间，这段时间备考学生精力耗费巨大，家长如何给孩子合理安排餐饮，当好孩子的“营养师”呢?安医大二附院营养师陈秀丽开出了一份高考期间营养食谱，考生从现在开始就可以逐渐调整进食种类哦!

蛋白质+复合性碳水化合物=合理早餐

如果不吃早餐或早餐吃的不好，就会导致上午时间血糖水平明显降低，产生饥饿感，反应迟钝，从而影响考试的发挥。所以，吃好早餐可充足供给大脑必须的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要的作用。

早餐能量要适当，品种要丰富。含有蛋白质和复合性碳水化合物的早餐是最好的组合。干稀搭配，温热不宜冷，避免饮用碳酸饮料。

推荐配餐：

主食：鲜肉包、豆沙包、杂粮馍、鸡蛋面条等。

副食：酸奶、牛奶、小米粥、玉米粥、燕麦粥等;炒生菜、炒菠菜、炒苋菜等;苹果、香蕉、樱桃、芒果等。

午餐可选择鱼类、肉类、鸡蛋、豆制品

午餐对于考生来说很重要，由于上午无论是复习还是考试已经消耗了大部分的营养，所以午餐不但要吃饱，更要吃好，以补充下午所需的营养。

午餐应该丰盛，主食以米饭或馒头最好，副食可选择鱼类、肉类、鸡蛋、豆制品等含能量较高的食品，以保证充足的热量和各种营养素。饭后半小时，吃点水果或喝点酸奶，以便促进消化。

推荐配餐：

主食：馒头、花卷、米饭、面条等。

荤菜：烧鱼块、水煮虾、清蒸鱼、酱牛肉、烧排骨等。

素菜：香菇青菜、白菜烩豆腐、木耳炒胡萝卜、西芹炒百合等。

汤：冬瓜排骨汤、西红柿鸡蛋汤、紫菜虾米汤、菠菜猪肝汤等。

晚餐要偏素，多吃纤维素

晚餐可以补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量。考生在晚上比较疲劳，菜式安排应注意色彩搭配，以刺激食欲。

晚餐要偏素，应选择含纤维素多的食物，应有两种以上蔬菜，口味清淡，易消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。

推荐配餐：

主食：馒头、包子、杂粮馍、面条、软米饭等。

荤菜：清蒸鲈鱼、芹菜香干肉丝、西红柿牛柳、肉末豆腐等。

素菜：清炒西兰花、醋熘平包菜、青椒土豆丝、香菇青菜等。

汤：莲子百合银耳羹、红枣小米粥、冬瓜虾米汤、青菜豆腐汤等。

夜宵最好是牛奶或小米粥

夜宵最好喝一杯温热的牛奶或小米粥，吃些面包、饼干、鸡蛋等，这样既补充了营养，又可起到安神作用，有利于提高睡眠质量。

“高考饮食要多选择一些清淡、易消化的食物，少吃油腻、腌制、烧烤类食物，不喝冷饮及碳酸饮料等;同时要注意食物的新鲜卫生，做到合理搭配，均衡营养，轻松迎考。”陈丽秀说。

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家长热捧菜谱，考生最爱红烧肉

备考学生进入最后的冲刺阶段。据百度移动指数显示，家长为孩子准备进补的菜谱中，肉类菜式以压倒性优势获胜，而在关注的水果排行中，苹果、樱桃、芒果、蜜桃等家常水果成了大多数人的选择。

移动搜索“菜谱”关注榜表明，排名前十的菜式以肉食为主，红烧肉关注度最高，红烧肉、可乐鸡翅、糖醋排骨、鱼香肉丝等前四大菜谱搜索优势明显，且并无明显的地域区分，堪称是国民家长和考生的“餐桌真爱 美食 ”。

其中，青少年朋友更偏爱红烧肉一些，而60后、70后的家长们则更喜欢川味家常菜，如回锅肉、鱼香肉丝等等。此外，搜索菜式的男性用户口味较偏油腻，重点关注红烧肉和回锅肉，而女性则更喜爱酸甜的口感，酸酸甜甜的可乐鸡翅和糖醋排骨更能吸引她们的眼球。

从移动搜索“水果”关注排行榜中可以看出，消费者还是更偏好苹果、樱桃、芒果等家常水果。此外，细分数据表明，20-29岁人群更关注蜜桃，30-39岁人群更关注苹果，40-49岁人群则更关注樱桃。从性别维度统计，男性更关注苹果和蜜桃，女性则更关注樱桃和芒果。戴睿 记者 李皖婷