合肥年夜饭出现新趋势：朋友圈网购 预约大厨上门
凡本报新安晚报 安徽网记者署名文字、图片，版权均属新安晚报所有。任何媒体、网站或个人，未经授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表；已授权的媒体、网站，在使用时必须注明 “来源：新安晚报或安徽网”，违者将依法追究法律责任。
实体店年夜饭预订已接近尾声。
新安晚报 安徽网 ( www.ahwang.cn )讯 距离2016 年除夕还有一个月，一些家庭已经开始琢磨年夜饭在哪儿吃的事儿了。新安晚报 安徽网记者了解到，在传统的酒店年夜饭订购已处于尾声之际，线上餐饮平台也希望从中分一杯羹，朋友圈里推送的半成品年夜饭套餐，以及手机下单叫大厨上门做饭也为市民提供了多样化的选择。业内人士提醒，预订年夜饭要看清菜单、签订协议，微信购买也要注意卖家是否有线下实体店。
大厨上门服务费用不低
和往年早早去饭店包厢等年夜饭上桌不同，市民王先生今年决定请大厨上门来做年夜饭。“原料都是对方带过来，我们把厨房让给他就行了。”王先生说，因为母亲腿脚不好，再加上住处附近的酒店也订满了，他索性尝鲜大厨上门服务。“4 道凉菜、13 道热菜、1 道水果，2888 元。”王先生笑称，万一味道不合口味，家人还可以去厨房补救。
新安晚报 安徽网记者在微信上找到了这个提供厨师上门做年夜饭服务的公司，一位负责人告诉新安晚报 安徽网记者，目前还剩几位厨师接受年夜饭预订，“我们总共签约了200 多位厨师，现在都快订光了。”他说，这些厨师都在大酒店工作，有着5年以上工作经验，做的菜味道肯定就是饭店的味道，当然，他们也都有健康证。
新安晚报 安徽网记者了解到，预订之后，从原料到油米都可以要求厨师带来，至于价格也从1688 元至5888 元不等，可供4到16 人用餐。“客户也可以不选我们的套餐，自己拟定菜品、提供食材，但是厨师当天的出场费一般在800 元左右。”该人士表示，与去饭店相比，烧菜用的油等健康卫生程度都能看见，这是厨师上门服务的优势，当然价格肯定也要贵一些。
朋友圈也能网购年夜饭
对于一些无人擅长做饭的家庭来说，采购年夜饭食材太麻烦，预订成品年夜饭花费又多，购买半成品年夜饭也不失为一种选择。市民刘女士就被朋友圈里的半成品年夜饭刷爆了。上海一老字号门店在微信里推出了卤水、半成品菜肴和点心套餐。“我看中了他们的卤水套餐，里面有酱鸭、风鹅、咸鸡等，回家蒸一下就能吃了，大概268 元。”刘女士说，在微信上可以直接下单，然后快递过来。
此外，通过搜索，国内某知名网购平台也有大量半成品年夜饭提供，便宜的有200 余元的九菜一汤一饭，里面有干煎明虾、清蒸红鲷鱼以及八宝饭等；也有2988元的高端套餐，16 道菜里还有至尊大鲍鱼、捞鱼翅、乌海参等罕见菜品。此外，菜品中还配上了澳洲奇异果、越南火龙果等进口水果。
饭店菜自提大多没优惠
除了这些线上的渠道，新安晚报 安徽网记者从合肥多个酒店获悉，目前传统年夜饭的订购都处于尾声阶段了。知名酒店的年夜饭预订大多已经爆满，一些中小酒店可能还有部分包厢剩余。“我们目前只有下午两点半至四点半这个时间段能预订，中午、晚上的年夜饭都订满了。”瑶海区铜陵南路一个饭店的工作人员说。此外，五里墩立交桥附近一个酒店也表示，现在只剩一间大包厢了，要不然只能坐在大厅里。
如果没有合适的饭店订购，把饭店里的菜打包回家，也不失为一种选择。新安晚报 安徽网记者随机采访了合肥12个不同档次的酒店，其中有8 个都表示，可以提供打包服务。然而在价格方面，仅有一个酒店表示有优惠但不会太大。“春节前菜价上涨，厨师也要付3 倍工资，年夜饭还是比较紧俏的，我们不会优惠。”高新区一酒店经理表示，毕竟打包回家吃不是他们的主要服务内容。
今年的年夜饭市场，一些酒店的套餐还算亲民，价格从688 元到1088 元不等。而一些知名酒店的高档套餐也有市场，价格从3088 元到4888 元不等。
专家建议选择新鲜饭菜
在合肥市餐饮烹饪行业协会执行秘书长张广民看来，随着生活水平的提高，不再动手做年夜饭的市民一年比一年多。
张广民介绍说，目前传统的酒店年夜饭还是占据主流的，而新兴的厨师上门做饭服务因为受到费用、厨师数量、做饭时间等因素影响，暂时还形成不了气候。
至于半成品的年夜饭，一般由真空、冷冻等方式包装，跟新鲜的饭菜口感不一样，因此也很难形成气候，“我认为年夜饭最好还是吃新鲜的饭菜。”
年夜饭虽然只是一顿饭，除了充饥，更重要的是图个吉利和顺心。业内人士提醒称，预订年夜饭要问清菜价和消费情况，并签订协议，而通过微信朋友圈等网络渠道订购年夜饭时，最好看看店铺有没有线下实体，以规避不必要的风险。唐枫琳 新安晚报 安徽网记者陈牧/文卞世鹏/图
