池州市推进“明厨亮灶”工作取得阶段性成效

近日，池州市局按照《安徽省餐饮服务“明厨亮灶”工程建设标准和验收办法》对全市“明厨亮灶”工程进行了验收。截至目前，已完成验收“明厨亮灶”工程建设单位226家，其中各类餐饮单位180家，学校食堂46家，高校食堂全部完成“视频厨房”工程建设，圆满完成第一阶段目标任务,取得阶段性成效。 

该局从去年起按照“试点先行，重点突破，因地制宜”的原则，在全市范围内集中精力推进“明厨亮灶”工程建设，着力打造“阳光厨房”。通过推广“明厨亮灶”工程，餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位变得“透明化”，让餐饮服务单位食品加工制作核心部位直接展示给消费者，使“后厨”成为可观、可感、可知的“阳光厨房”。“明厨亮灶”让消费者可以直观感知厨房的环境卫生，对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督，督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，从而推动餐饮服务行业全面升级和健康发展，创造安全放心的餐饮消费环境。