颍州区局突出“四个环节”保障食品安全

一是严把准入环节。坚持依法登记许可，严格按照《行政许可法》、《食品安全法》等法律、法规和食品生产、流通、餐饮勘察标准的要求，严把食品安全主体准入关。上半年全区新增加食品生产获证企业5户，许可登记食品流通批发6户、批零兼营77户、零售400户；许可登记餐饮服务单位101户（含学校食堂10户）。   

二是严查生产环节。相继开展“生猪屠宰及肉制品专项整治”“加强豆制品生产企业风险防控”“食用明胶监管整治”“大桶水专项整治”“白酒生产经营监管”等专项整治，立案查处生产不合格纯净水、调味品、保健食品等案件7起。组织开展小微餐饮食品安全整治和餐饮示范街创建活动，检查食品生产小作坊259户次。加强食品加工小作坊开业备案管理，备案豆芽菜、豆腐、熟食加工、馒头加工等小食品加工作坊195个。   

三是严管流通环节。针对重点时段、重点区域、重点品种，开展元旦、春节、五一、端午期间食品安全专项执法大检查和  “2015食品药品网剑行动”“2015年校园及周边小食品监督抽检和风险监测工作”“夏季病害肉专项整治工作”等各类专项整治，整治期间共检查校园周边食品经营户479户，农贸市场115次，屠宰加工企业57户次，冷库35个，肉食品经营单位239户次。 

四是严控餐饮服务环节。开展2015年春季全区学校卫生与食品安全专项检查，检查学校食堂及幼儿看护点136家，立案查处学校食堂8家。开展夏季夜市大排档专项整治，对扎啤、火锅底料、麻辣小龙虾、羊肉板面、现场调制饮料、冷饮、熟食卤味、格拉条及酱料、麻辣烫等共抽样送检160组送法定检验。推进餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，首批推进30家大中型餐饮服务企业和29家300人以上用餐的学校食堂，在餐饮清洗、切配、加工等场所安装可旋转360度高清摄像头，在就餐大厅及结账台设置电子显示屏，让消费者以视频直播的方式对餐饮食品制作过程进行实时监督。推进餐饮示范街、示范店创建，万象街、金牛巷、文峰路3条餐饮示范街创建工作位居全市前列。