高怀荃副局长督查合肥市区“年夜饭”食品安全工作

2月11日，高怀荃副局长带队督查合肥市区“年夜饭”食品安全工作，食品消费监管处、合肥市局、有关区局相关负责人陪同督查。高怀荃副局长一行深入合肥市运升楼餐饮娱乐有限公司、宜临国际大酒店、世家商务酒店等餐饮企业，详细检查承办“年夜饭”餐饮企业食品处理区环境卫生、设施设备配备、食品加工制作、食品添加剂管理、从业人员健康体验、食品原料采购查验、索证索票、台账登记、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项制度落实情况。认真听取各餐饮企业负责人关于“年夜饭”预订申报、最大承办能力,以及节日期间餐饮食品安全突发事件应急处置预案等情况介绍。合肥市局还现场进行了大米和蔬菜农残、鲜肉瘦肉精等项目的快速检验，并对两家餐饮企业水族箱内用水是否存在添加违禁药物及孔雀石绿等进行了抽样送检。 

督查中，高怀荃副局长指出，“年夜饭”是广大消费者辞旧迎新、阖家欢乐、共叙亲情的重要载体，“年夜饭”食品安全关乎千家万户。承办“年夜饭”餐饮企业要主动做到关口前移、查找问题、堵塞漏洞、消除隐患，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求，严把食品安全关，全面落实食品安全主体责任，不能有丝毫麻痹大意，确保消费者“年夜饭”吃得放心，吃得安全。他强调，全省各级食品药品监管部门要守土有责、齐心聚力、严格监管，通过卓有成效的监管工作，全力保障节日期间餐饮食品安全，充分展现食品药品监管良好的工作业绩和监管能力。节前，餐饮食品安全大检查，要以查找问题为导向，着力在发现问题、查找隐患、整改问题上下功夫。节日期间，各地要强化风险意识和责任意识，继续保持高压态势，对重点单位和重点区域持续实施强有力的监管，以维护广大消费者饮食安全。目前，各级食品药品监管部门要抓好“年夜饭”申报备案、现场核查和教育培训工作。对没有申报备案的，要及时备案到位，并现场核查到位；对超出承办“年夜饭”能力的餐饮企业，要限定其最大接待量；对不具备承办“年夜饭”能力的餐饮企业，要取消其承办“年夜饭”资格。 

截止2月10日，合肥市区承办“年夜饭”餐饮单位已备案319家，预定5137桌。高怀荃副局长要求合肥市局继续抓好羊年春节期间餐饮食品安全监管工作，给全市市民交上一份满意的答卷。