寒风起炒货香 “嗑瓜子”也要嗑得健康

　　中安在线讯 据蚌埠新闻网报道，近期，市食品药品监管局组织的食品安全监督抽检结果显示，蚌埠市新晨炒货厂生产的西瓜子等2批次炒货食品中甜蜜素添加量超出国标要求。随着气温下降，炒货类食品销量增加明显，消费旺季已经到来。这一消息的爆出，为喜欢吃炒货坚果的市民提了醒。

　　市民买炒货，喜好各不同

　　立冬过后，炒货市场迎来销售高峰期，瓜子、核桃等产品最受市民的喜欢。在很多炒货摊位前，都有前来选购干果炒货的市民。“每年立冬过后，炒货就会热销，销量比往常要提升四成左右。”不少店主告诉淮河晨刊记者，从市民选购的热销炒货或者坚果类产品来看，瓜子、花生、核桃、开心果等颇受欢迎。“一些口味不同的瓜子，更是让大家伙觉得新鲜。”一家炒货店铺老板说，相比传统的原味、奶油味、椒盐味，山核桃味瓜子成为零食界新宠，这种瓜子虽然售价比传统的瓜子要高，但还是能引来不少年轻人尝鲜。

　　昨日，在淮河路一家零食店里，老板正忙着接受微信转账。她说，除了一些常规的炒货坚果外，如今新疆的干果、核桃也大批量到来并上市销售。“这种热销的态势，会持续到春节后。”

　　对于去年比较受欢迎的“网红瓜子”———焦糖瓜子，今年则遭到“冷遇”。市民黄女士表示，她去年就凑热闹在朋友圈中买过焦糖瓜子，但吃过之后感觉口腔上火，所以就不吃了。后来仔细看了一下配料，发现成分有食盐、红糖，食品添加剂中有甜蜜素、味精等。“这些配料放在一起，吃多了不上火才怪，更何况谁知道到底用的是糖水还是糖精水呢。”

　　不过，多家炒货店老板说，其实现在市民购买瓜子时，还是选择原味的比较多，感觉比较健康安全。

　　儿童吃瓜子要小心

　　随着瓜子等炒货的热销，医院里也开始出现不少和吃瓜子相关的疾病，“瓜子壳卡住喉咙是最常见的，还有一种虽然没卡住喉咙，但却导致消化系统出现问题。”在市第一人民医院外科，坐诊医生说，最近接到几位因为吃了瓜子却拉不出来的小儿患者。

　　“有个小男孩连续两三天没有大便，家长带来医院，后来通过药物，才将孩子粪便排出，发现里面竟然有大量瓜子壳。”医生说，很多小孩不会嗑瓜子，又喜欢瓜子的味道，就直接嚼碎了吞，但瓜子壳不能被消化，容易堵在肠道里，如果造成肠梗阻，就要开刀才能解决。因此提醒家长，如果孩子太小，吃瓜子最好由家长帮助剥壳，且不宜吃太多。

　　如何挑选“安全炒货”

　　“如果买到瓜子发涩，表皮不自然且有小白点，有可能添加了明矾。如果过甜甚至发苦，很有可能是糖精钠超标。”蚌埠市营养学专家常冰认为，现在炒货市场也是良莠不齐，为了避免买到可能添加了明矾或者糖精钠超标的瓜子，建议大家尽量选购原味瓜子。

　　市食药监局有关专家提醒市民，有些人喜欢口感重的炒货，尤其是一些市民对甜味炒货而且是过甜的那种特别喜欢。而事实上，这种炒货很有可能甜蜜素超标。甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，但是用量应符合国家标准要求。如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。

　　此外，散装炒货食品或开袋后一次吃不完的炒货食品，应储存在密封的容器中，放置阴凉干燥处以免变质。

　　哪些人不能吃炒货

　　炒货是人们日常零食中不可少的，但并非是人人都能吃。据介绍，坚果基本都是高蛋白高脂肪的食品，一碗米饭的热量都没有同样重量的一把瓜子热量高。因此，专家提醒控制体重的人群，要减少对炒货的摄入量。

　　另外，糖尿病人的饮食需要严格控制，如果糖尿病人正常吃完一日三餐再补充坚果，热量可能会超标，对血糖控制不利。资料显示，有胆囊炎的病人也要少吃坚果。坚果是高脂食物，脂肪摄入一多，胆囊炎马上发作。坚果里富含的磷、钾等微量元素，则对肾病患者不利。

　　“炒货，主要是坚果，每天吃一点对身体很有好处，但吃的量一天不能过多，晚上吃完饭边看电视边吃炒货最要不得。”常冰表示，无论什么炒货，正常人推荐量一天一把以内，不管手大手小。 (徐越蔷)