定远县局“明厨亮灶”工程成效明显

今年以来，定远县局全面推进餐饮服务“明厨亮灶”工程建设，初步取得很好的效果。该局新建远程监控中心采用近10平方米的高清LED屏幕，网络高清摄像头分辨率达300万像素，各种硬件设施达到一流水平。该系统具备动态监控、实时记录、视频回放和多倍图像放大等功能，一方面将操作间、凉菜间、消毒间、面点间、食品库房等关键区域、工作流程，在大厅醒目位置向人们进行展示；一方面执法人员通过视频终端，可以对食品加工操作实行动态监控，一旦发现食品安全隐患，即刻告知餐饮单位，确保在第一时间排除各类食品安全隐患。实现了餐饮服务食品安全监管从单一现场监督到远程实时动态监管与现场监督相结合的科学监管。

截至目前，共完成80余家餐饮单位远程监控改造工作，其中全县57所学校食堂实现网络远程监控全覆盖，起到了良好的社会效果和示范引领作用。