安徽食药监局澄清10大谣言：小龙虾是虾不是虫

微波炉加热食物会致癌、大蒜能鉴别地沟油、服用泻药可减肥排宿便……这些“科普新闻”是真是假？2014年微信朋友圈里这些熟悉的“热传帖”，您相信哪些？安徽省食品药品监督管理局在岁末选出10大食品药品谣言，请专家一一揭开真相。并提醒广大网友，网络谣言不可轻信，日常生活中应当做到科学、健康饮食，合理、安全用药。

　1小龙虾是虫不是虾？

网上谣言

小龙虾不是虾，是一种虫子，体内积聚了大量铅、镉、铬等有害重金属。

事实真相

专家介绍，小龙虾是一种淡水螯虾，学名“克氏原螯虾”，属于节肢动物门甲壳纲螯虾科(又称“蝲蛄科”)，原产美国东南部，在中国大陆地区被广泛称为小龙虾，是具有食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70%-80%。因此，小龙虾是货真价实的虾而不是虫。

对于大家担心的小龙虾体内各种重金属超标的问题，专家介绍说，甲壳纲动物有个非常显著的特点，就是摄入体内的重金属大部分会被沉积到外壳上，虾肉里的重金属一般不会超标。随着自身不断生长和脱壳，这些重金属毒素也被排出体外。因此，只要食用时煮熟、煮透小龙虾，尽量不食用虾头和虾壳，引起中毒的可能性也不大。

　　2微波炉加热食物致癌？

网上谣言

微波加热的食物易使身体产生大量的癌细胞，据说，国外家庭都不用微波炉。

事实真相

微波炉加热食物温度高、烹饪时间短，不但不会破坏营养，反而有助于营养物质的保留。

专家指出，微波炉的原理是将电能转化成热能，而食物只是简单地从微波炉中接收热量，只要按照说明书上的要求来加热，绝对不会发生性质的改变，所以不可能产生致癌物。

而对于国外家庭不使用微波炉的传言更是无稽之谈。1947年美国发明销售了第一台微波炉。1955年改进为家庭用。现在已是家庭、餐馆、学校餐厅、快餐店以及便利店必备的厨房设备。

编辑：许大鹏