塑料笼布蒸的馒头能吃吗？

　　近日，市民李先生在家里附近买馒头时，发现馒头店的笼布以前是用草垫，而这次买馒头时发现老板换用了塑料垫。前几天李先生刚看到有关塑料笼布蒸馒头有毒的新闻，向江淮晨报反映希望求证，塑料笼布里蒸过的馒头到底能不能吃。

　 　走访：五家馒头店 三家塑料垫

　　9月1日下午，为了验证目前合肥是否存在塑料笼布蒸馒头的情况，记者走访了五家馒头店，记者首先来到安徽大市场附近的一家馒头店，趁店主打开笼屉拿出馒头时，记者看到笼屉底部垫着一块白色的塑料薄膜垫子，再掀开下面一层笼屉，底部的笼布还是塑料薄膜。

　　随后记者又来到在和平路、宁国路的两家馒头店，看到了类似的情况。和平路的馒头店店主称，刚开始蒸馒头的时候用草垫，“时间久了，蒸的馒头会发黄，不好看卖不掉。”后来购买了这种白色的塑料垫子，“用这个蒸出来的馒头型儿好。”老板表示自己也不清楚具体是什么材料，“反正便宜方便，就买了。”

　　而在三里街附近和北一环的两家包子店，记者看到蒸笼底部铺着草垫，三里街包子店的店主表示，他们只用这种最传统的草垫，“草垫虽然使用麻烦但是天然的，没污染。”

　　走访中，大部分馒头店老板称，塑料薄膜作笼布很方便，蒸好的馒头不会粘连，馒头外观好看。而且很便宜，用几次坏了就扔了。用布或者草垫做笼布很难清冼。“如果平时做馒头的量多，根本没时间清洗。”

　 　求证：高温下易分解长期食用有危害

　　记者在采访过程中发现，对笼屉里用塑料薄膜蒸馒头，大部分市民称“没注意”、“没听过有什么危害啊”。

　　安徽营养师俱乐部程伟营养师介绍道，这些塑料薄膜大部分是由聚乙烯和聚苯乙烯构成。“当温度达到70-80度的时候，就会容易分解释放出有毒物质。”程伟说，蒸馒头的温度一般会达到100度甚至以上，远远超过聚苯乙烯材料的热溶解点。如果人食用了这种有毒物质渗透的馒头，短期内虽然不会有不适情况，但是长期食用这类馒头，里面的致癌物会造成神经系统的损伤，导致免疫缺陷。“这些致癌物是无法从体内排除的，会一直积聚在体内。”

　　 解决：市食药监局正在调查鉴定危害

　　根据《食用品塑料制品及原材料卫生管理办法》中规定，“食品塑料制品必须在明显处印上‘食品用’字样。”而记者发现和平路附近的馒头店里使用的塑料薄膜的外包装袋上没有标注“食品用”的字样。

　　合肥市食品药品监督管理局工作人员称，将会对馒头店在制作馒头时使用塑料薄膜制品的危害，进行一份完整的风险评估鉴定，“根据具体的危害标准和正确操作细则进行整改。”然后再对市场上馒头店使用塑料薄膜的情况进行督促纠正。（江淮晨报）