固镇县“金香丝”牌粉丝被评为安徽省“安徽老字号”产品

      固镇县供销社金香丝专业合作社生产的金香丝粉丝传承已有200年历史， 该粉丝历经八代人的传承，从2007年起成立了金香丝红薯粉丝专业合作社，把近两百年的传承技艺推向了市场。2012年，“金香丝”牌粉丝的生产工艺，名列安徽省固镇县唯一的“传统手工技艺”非物质文化遗产项目。 

      为保证传统工艺和祖传粉丝口味，专业合作社一直坚持采取手工粉丝的制作方法。在一个大铁桶里装满了红薯粉，加水后成糊状，不停搅拌使之逐步变硬，搅拌后的糊状粉放入大盆内，一边用手搋，一边加热水，直到粉不粘手为止，接下来就是“上瓢”了，一个铁瓢嵌在厚木板中，瓢底打出46个细孔，把搋好的粉放入瓢中，用包着胶皮的木质锤有节奏地敲击，粉丝即从细孔下垂入锅即可。             

      固镇县金香丝粉丝专业合作社加入县供销社后，在供销社的帮助下业务迅速得到拓展，目前，专业合作社成员已发展到450户，覆盖了当地董庙村周边固镇、五河的10多个乡镇，成为当地农民发家致富的“引擎”。

      近期，根据《安徽省‘安徽老字号’认定办法（试行）》（皖商经会字【2014】6号）的规定和要求，经省商务厅同意，安徽省‘安徽老字号’评定委员会在全省开展了 “安徽老字号”的申报推荐、初审鉴别、专家评审、社会公示等一系列工作，在此基础上认定委员会对专家评审组提出的评审意见进行了终审。终审同意认定全省101个企业品牌字号为2014年度“安徽老字号”，固镇县“金香丝”牌粉丝名列其中。