贵池区局全面启动餐饮服务单位“明厨亮灶”工程

一是分类筛选，明确对象。组织学习《池州市餐饮服务明厨亮灶工程实施方案》，并根据一、二、三类餐饮服务单位分类，按照相关要求，充分考虑各餐饮单位的场地规模、基础设施、容纳就餐人数等，遴选出一批中型餐馆、学校食堂作为此次活动的重点推广对象。 

二是实地走访，开展宣传。对照所筛选对象，监管人员深入进行实地查看，依据各单位具体情况，综合各方面因素，最终确定“明厨亮灶”工程建设对象名单。与此同时，加大宣传，讲解“明厨亮灶”工程的目标、要求、标准模式及重要意义，动员辖区各餐饮单位积极参与。 

三是因地制宜，强化引导。围绕“透明厨房、阳光操作”的工程建设主线，引导各单位充分做到“量体裁衣”，根据自身的经济实力、餐饮规模、厨房布局等实际情况进行选择，鼓励中小型餐饮服务单位采用成本低、投入少的“透明厨房”建设模式；建议大型学校食堂、中型以上餐馆选择“视频厨房”建设模式，加强推广，确保工作实效，积极推动辖区餐饮食品经济健康发展。