后勤服务总公司举行“大众面点”大赛

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　　12月7日下午，由李府酒店餐饮管理公司承办的“大众面点”大赛，在西区学生食堂举行。为保证比赛的公正、公平，体现面向学生服务的宗旨，委托校伙食民主管理委员会成员担任评委。校伙食民主管理委员会主任、校学生会生活部长徐晨光担任裁判长。比赛特邀食品药品学院潘东梅老师现场指导。校国有资产与后勤管理处副处长胡振江、后勤服务总公司党总支书记范学会与学生代表一起观摩比赛。

　　本次“大众面点”比赛分为二个阶段，第一阶段为指定品种比赛，要求参赛选手在规定的时间，按统一标准，制作提花包子和油条，主要考查选手面点的基本功夫。第二阶段为创新品种较量，要求参赛选手根据我校师生的主要生活习惯，在规定时间，由普通食材制作出既有创新又符合学生食堂推广应用的品种。

　　比赛充分展示了参赛选手娴熟的基本功和高超的技能，通过和面、揉面、醒发、调馅、蒸或油炸，像魔术师一样，将普通的面粉，制作外形美观、可口的面点。评委分别从参赛仪表、操作规范、色、味、形、品种创新等方面进行评分。潘东梅老师从品种设计、营养价值、学生需要程度、品种成型等方面作出精彩评点，潘东梅老师现场与参赛选手互动，解答了面点制作技术要点和操作技巧。比赛现场，精美面点吸引了广大学生观摩、品尝。

　　本次比赛促进学生食堂员工烹饪水平提高，增加了花色品种，加强各食堂员工之间学习交流，提高饮食服务能力。

　　学生二食堂（山东松桥餐饮）荣获第一名；西区食堂（李府酒店餐饮管理公司）荣获第二名；学生一食堂（合肥润博餐饮公司）荣获第三名。

（责编：汤帅）