合肥：西餐厅“变身”粮油超市

　  去酒店消费你最容易想到什么？吃婚宴、自助餐、年夜饭……这些都OUT了，因为你还可以顺便买点儿有机大米茶油、捎点儿馒头卤菜回去。1月8日，位于安徽省合肥市芜湖路的安港酒店西餐厅“变身”为安港粮油超市，在这间近200平的超市里，市民除了可以购买到各地绿色粮油食品，还能买到“主食厨房”里现做现卖的馒头大饼和各类卤菜。
　　 西餐厅“变身”粮油超市
　　“尝尝我买的馒头，6个才1.5元，这里今天刚开业，买一送一好实惠。”1月8日上午10点多，笔者来到位于安徽省粮食局机关大院旁边的安港粮油超市听到这样的对话。因为是开业头一天，不少路过的市民也好奇的来看个新鲜，不断有人进进出出。
　　金寨高山有机香米、安徽野生山茶油、皖北小麦杂粮、安庆潜山瓜蒌子……在现场可以看到，该粮油超市简直成了安徽各地农特产品的“聚集地”。而为了满足市民差异化需求，内蒙古醉驴酒、台湾高粱酒、韩国小烧、法国干红、泰国香米的身影也出现在了货架上。
　　酒店“变身”粮油超市？餐饮主业会不会荒废？答案是：NO。该超市经理范艳解释称，安港粮油超市的场地是原来的安港酒店西餐厅，“跨行”布局粮油零售，是酒店转型多元化发展需要，并不会影响到安港大酒店的主业经营。
　　 “主食厨房”卖大馍卤菜
　　事实上，除了购买米面油，市民在安港粮油超市还能买到“主食厨房”里现做现卖的馒头、大饼以及各类卤菜。
　　据了解，“主食厨房”是安港大酒店利用酒店资源专门设立的中餐面点生产作坊，从原料到餐桌卫生质量全过程控制，每天能生产标准化馒头5万个。“市民甚至可以到‘主食厨房’参观，这种前店后坊、辐射周边的标准化生产方式，既克服了小作坊脏乱差，又探索到主食产业化新模式。”安港大酒店董事长余小海表示。
　　据其介绍，安港粮油超市和“主食厨房”的试营业，是安徽省粮食行业协会、省质量监督检测站携手安港大酒店打造的一个放心粮油示范窗口，也是落实安徽省粮食局放心粮油、主食产品全覆盖要求的一个民生店。
　　 皖餐饮企业“过冬”显神通
　　在“八项规定”、“反奢风”等政策影响下，最近一两年时间里，安徽各地餐饮市场正在上演“变形记”，在合肥市金寨路上，被业内誉为“安徽第一家大规模海鲜酒楼”的东方海鲜楼已悄然更名“东方家宴”，“跨界”做起了简餐、酒吧生意。
　　安徽本土的狮城徽宴楼餐饮集团正在全省各地推出10家左右的“晒秋”徽菜馆，除了规模上是徽宴楼的“浓缩版”外，“晒秋”锁定家庭群体，人均消费50元；而“老字号”餐饮同庆楼则先后推出了同庆小笼、九月山、下塘集、晚香亭、大班豆捞等大众消费的餐饮品牌。
　　2015年餐饮市场能否迅速“回温”目前还不得而知，但有一点是肯定的，包括安港在内的参与企业已经正在各显神通御“寒冬”。