合肥街头量贩式零食店走红：品种多价格低廉
合肥宿松路上一家零食店内，顾客正在选购。
装修风格醒目、品类比超市多、价格号称比网购便宜……近来，在合肥街头，这种量贩式零食店越开越多。它们面积都不大，主打迷你份量贩售，哪怕是速溶咖啡也可以拆开按袋卖，吸引了不少零食爱好者。
布局加密：一个小区开两个店
家住怀宁路大溪地小区的李女士发现，小区新开了一家零食店。这家店装修色调全部是粉色，墙面、货架等到处是大大的棒棒糖和五颜六色的糖果图案，加上闪烁着霓虹灯的店招，让她觉得十分有童趣。让李女士意外的是，在相距仅100米左右的地方，这家店又开了一家，卖的东西几乎都是一样的。“一个小区开两家，这个连锁店还真任性了。”
这只是一个缩影。记者了解到，这两年来，量贩式连锁零食店在合肥越开越多，蔓延速度也在加快。以“乐大嘴零食公园”为例，2014年开出第一家，目前门店总量已超过30家。此外，来伊份、淘品小栈等品牌量贩式零食店，也在合肥的大街小巷加速布局。这些零食店大多面积不大，小的只有20平方米左右，大的也不过百来平方米，但都是街头独立门店。其选址也十分讲究，要么是在人流密集的商业街区，要么是中高端社区，客流量都不错。
市民青睐：品种繁多价格低廉
与传统商超大卖场相比，量贩式零食店里面贩售的商品无论是种类、价格还是销售方式，都不太一样。而这正是很多消费者青睐零食店的原因所在。
“这个肉松饼是有次同事在网上买的，我觉得好吃，去超市找了一圈没找到。后来在零食店找到了。”小吴前年大学毕业，如今是一名上班族。与不少年轻女孩一样，她很爱吃零食。不过她发现，一些网上风靡的“爆款”零食，往往在大卖场难见踪影，而会在量贩式零食店出现。“零食店的品类还是很全的。基本上网上受欢迎的店里都有。”小吴评价说。
家里有一名5岁宝宝的妈妈张女士经常采购零食，她对量贩式零食店颇有好感，这缘于她比价后得出的结论。“同样的一款儿童巧克力蛋，超市做活动的时候都要卖到7块多一个，零食店常年售价在6块多；同一个品牌的蒸蛋糕，零食店的价格每斤也便宜了两三块。”张女士说，她觉得这些零食店价格还挺实惠。
对此，有量贩式零食店的负责人告诉记者，这是因为这些店的食品大多是总公司直接采购配送，没有中间渠道，也没有一般卖场的进场费等费用，因此价格方面有一定优势。
在销售模式上，量贩式零食店的零食往往都是零卖，都可以论克或分小包装卖，即便是进口零食也不例外，这让消费者选购起来更为灵活方便。
未来趋势：“小而美”更走红
越来越多的量贩式零食店一夜流行，也让业内生出些思考，这种经营模式到底能火多久？
李奇曾经在本土知名连锁超市任职多年，如今任职乐城超市运营总监，深谙零售市场规律。在他看来，量贩式零食店走的是“小而美”的小业态商业模式，而这种模式有其兴起的大环境。
他表示，随着家庭结构的变化，一家三口、一家四口的小家庭结构成为主流。在消费时，对于分量要求变小，大包装的商品反而不一定畅销了。另外，人们对于消费体验和消费场景要求更精细、更高。大卖场的消费体验，受青睐程度已有所降低。而做深、做细某个领域的小而美的小业态模式则开始走红。除了量贩式零食店外，这两年如雨后春笋般冒出来的鲜果店也是同类型的例子。其深耕零食或是水果，将这个领域的商品供应、消费体验做细、做精致，成功分走了大卖场的份额。未来，像这种细分的专业领域的小业态商业模式，将会越来越多。越接近消费者，其受欢迎的可能性才会越大。
本报记者 胡霞利/文 王从启/图
