合肥素食餐馆生意火爆 长期吃素或变胖

　　刘园是个蛋奶素食者，她吃鸡蛋和喝牛奶；李真是个纯素食者，避免食用所有由动物制成的食品；陈猜猜，她奉行着“周一请吃素”，每个星期一，吃一天素食，半年时间了，身边的朋友被她带动一起吃素的有不少。合肥，不知何时，悄然兴起一股吃素的风潮，年前顾客“门可罗雀”的一家净素餐厅，现在到了饭点，门口也排起了长长的队。但与此同时，营养专家指出，并不支持全素食，长期食素并不利于身体健康，另外，吃素也不见得会达到减肥的目的哦！
　　
　　世界观察研究所指出，牲畜及其副产品的温室气体排放至少占全球总排放的51%。如果所有美国人每周有1天不吃肉，相当于每年节省9千万张纽约到洛杉矶的飞机票。目前这种“周一请吃素”的理念也正在被越来越多的素食主义者所接受。
　　
　　素食圈
　　
　　素食圈：吃素的年轻人多了
　　
　　这半年，“周一去吃素”成为陈猜猜的“新坚持”。8月9日这天，陈猜猜约了好姐妹去试试阜南路上一家素食馆。做生意的李真是个纯素食者，经常天南海北地跑，他是这家素食餐馆的常客。
　　
　　两室一厅的房子，4张桌子，吃饭需提前预订，没有菜单，厨师自己搭配好，按人收费，一百块一位，吃完可以在院子里喝茶聊天。素食餐馆的厨师叫徐守福，做荤菜已经有13年，如今改做素食。
　　
　　一份素凉拌菜、一份酱茄子、一份干煸土豆条、豆腐木耳、素炒青菜，一份菌菇汤，这就是简单的两人份素餐，清淡、不油腻。
　　
　　徐守福说，餐馆刚开张的时候，来吃的人多半都是老年人,但如今，像陈猜猜、李真这样的年轻人已成为素食者的主力军。
　　
　　合肥另外一家素食馆的老板曹建说，如今的生活提倡低碳、健康、绿色，越来越多的人关注自己的健康，希望通过饮食调节身体。
　　
　　曹建说，其实在合肥，素食餐厅还是少之又少的。这几年陆续也有人开素食店，但因为顾客少，很多人坚持不下去，只好关门大吉。

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