合肥森林生态游“飘来”农家美食香

　　以森林生态资源为基础，引导游客深入乡村田野、走进森林深处，今年合肥将森林旅游搬上了历史的舞台。7月18日，作为首届合肥森林生态旅游节重要内容的森林旅游农家美食评比大赛在巢湖东庵森林公园举行，来自全市各地的21个农家乐的大厨们，同台竞技、切磋厨艺。比赛评出的最具特色农家美食、市民最喜爱农家菜将在森林旅游中大力推广。

　　当天下午3时许，随着安徽东方徽菜研究所办公室主任、安徽厨师专业委员会主任李道明的一声令下，比赛正式开始。来自巢湖荷塘月色渔港农家庄的厨师刘世拴带来了“清蒸爆腌大白丝”、“一鸣惊人”两道巢湖名菜参赛。由于带来的食材多是半成品，因此不到20分钟，一条散发着鱼香和酱香的清蒸爆腌大白丝便出锅了。观其形，刨肚去鳞后的大白丝横卧盘中；察其色，鱼肉嫩白如雪、酱汁金黄如炼；闻其味，鱼香扑鼻、酱香环面。

　　清蒸爆腌大白丝，只是参赛的一道菜肴，当天下午21家农家乐的大厨共烹制了42道各具特色的农家菜肴。金牌大龙虾、泉水烩山珍、自家醋鱼、红烧土公鸡、荷香糯米排等，各具特色，个个让人垂涎。市旅游局副局长俞晓华介绍，参赛的厨师都是各县市区旅游部门推荐上报的，代表了当地农家特色美食的水平。而经过激烈角逐，共选出最具特色农家美食5个、市民最喜爱农家菜10个。

　　走进绿色世界，沐浴森林氧吧，品尝农家美食。此次比赛荟萃了合肥农家美食的精华，成为森林生态旅游节的重要活动之一。俞晓华表示，获奖的农家美食将在今后制作成册，积极进行推广，以把农家美食打造成合肥森林旅游的重要品牌之一。