安徽食药监局发布公告 酒店年夜饭菜品需留样48小时

安徽省食品药品监督管理局昨日发布公告称，包括年夜饭在内，全省酒店或者饭店今后在组织大型宴会、重要接待时，需对早中晚三餐的所有食品都要保留100克的样品，以用于食品检查。

“一般食物中毒事件的潜伏期是在48小时之内，酒店内婚宴、年夜饭等较大的聚会都需要留样，以便采取应急措施。”安徽省食品监督所一名负责人介绍称，我省已要求100人以上的群体性聚餐必须进行食品留样。

记者了解到，除了食品样品留样，对酒店器皿餐具的消毒、酒店后厨、食材的检查也是在春节的餐饮业检查范围内，该负责人称，一般快检只需要15至30分钟就可以检验出食品添加剂是否超标。一旦发现违规将会立即进行相关处理。记者 佟人冬 通讯员 石跃新