铜陵县对“升学宴、谢师宴”实行备案制度

　　随着高考录取通知书的陆续发放，毕业生家长有邀请亲朋好友和老师宴会的习惯，新一轮“升学宴 谢师宴” 集中来临。日前，铜陵县市场监管局下发文件，要求全县八个乡镇市场监管所及有关餐饮单位，加强城乡餐饮服务食品安全监管，严防群体性食物中毒事件发生。

　　严格实施群体性聚餐备案制度，凡在全县城乡范围内举办10桌以上“谢师宴”、“升学宴”的大型聚餐活动，举办餐饮单位必须提前向该局申报备案，该局将组织开展备案情况专项检查;严格落实食品留样制度，凡一次性集体就餐人数达100人以上的，必须对每个菜品及酒水进行留样，菜品留样量为200g，酒水留样量为一整瓶，要有专门的留样冰箱并上锁，留样时间必须达到48小时以上;承办宴席的餐饮单位必须持有效《餐饮服务许可证》、《营业执照》方可开展食品经营活动，从业人员必须持有健康证、培训合格证方可上岗;教育餐饮经营者必须严格遵守餐饮安全制度，全县各餐饮单位必须高度重视食品安全工作，加强从业人员培训管理，认真组织学习并严格贯彻执行《食品安全法》、《餐饮业食品索证管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》;重点加强食品原料质量管理，坚决杜绝使用非食品原料或有毒有害物质加工食品，严格落实食品采购查验登记和索证索票制度，做好“五色”台帐登记，确保食品安全;加强餐饮具消毒、保洁工作，作到生熟分开，防止交叉污染;规范操作程序，加强凉、卤菜卫生制作要求，凡未许可凉、卤菜制作的单位，一律不得制作，不准外购卤制品制作凉菜。积极做好突发事件应急处理准备，确保一旦发生食品安全事故，能够得到及时有效处置。对没有按要求执行的餐饮单位，该局将依法查处。( 铜陵县市场监管局 焦晟)