铜陵县全力推进餐饮服务“明厨亮灶”工程

今年以来，铜陵县局多措并举，全力推进食品安全“明厨亮灶”民生工程，将该工程与正在开展的全县小餐饮整治、食品药品安全城市创建、餐饮量化分级管理工作结合，打造“工作亮点”。

一是摸底调查，确定食品安全“明厨亮灶”民生工程餐饮服务单位对象，将9家学校（含托幼园所）食堂和1家大型餐饮单位确定为今年首批10家重点推广单位，并将大中型餐馆和机关单位食堂纳入下一步实施对象。二是制定方案，明确方向，2016年3月底前，完成“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位不少于40家，其中学校食堂“视频厨房”工程建设10家；2018年3月底前，全县各类持证餐饮服务单位的30%完成“明厨亮灶”工程建设。三是宣传发动，营造氛围。在摸底调查时，即向餐饮服务单位宣传“明厨亮灶”工程的意义和重要性，增强工作的自觉性和主动性。四是试点先行，加强指导。对今年首批10家“明厨亮灶”工程建设示范单位进行现场指导，及时协调、解决遇到的各种问题，将其打造成“样板”，真正发挥其示范带动作用。

截至9月，今年首批10家“明厨亮灶”工程建设示范单位已基本安装完成，等待验收。据悉，该工程旨在通过将学校、幼儿园食堂的操作间、洗消间等关键部位“透明化”，督促学校、幼儿园食堂等餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，推动餐饮服务行业全面升级和健康发展。