濉溪县南坪镇人大工委建言民俗文化保护与发展
30.05.2014 16:38
本文来源: 人民代表大会常务委员会
据了解，南坪杠子馍，南坪镇有两家，南坪杠子馍发面的方法为传统的酵母发酵法，功夫主要在和面上。发好的面团比较松软，然后要用杠子千百次地碾压，不停地洒上面粉，面团也就越来越硬，做出来的馍十分筋道。木柴加地锅进行笼蒸。杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮。但是因为费工、费时、不赚钱，面临着后继无人的窘境。年轻人不愿学、不愿干。南坪杠子馍厂经理介绍：年轻人干两个月就厌烦了，吃苦受累不赚钱，没人愿意干。她是考虑杠子馍的声誉，不舍得丢弃，才勉强维持。
南坪竹马旱船表演，一度受到城乡居民的喜爱，20年前南坪镇回复失传40年的竹马旱船表演，当时吸引了广大群众，数万名群众都前来观赏竹马会。当时的场面街市热闹非凡，彩花四射，炮竹连天，灯火辉煌。舞狮人玩“狮子滚绣球”“狮子凳山”，“竹马”演绎“昭君和番”，“旱船”演绎“刘三姐赶会”等精彩节目。表演队伍所到之处，居民鸣炮欢迎。大型企业开业庆典也常邀请表演。但是，由于缺少表演人才，原表演人员年龄偏大，有的常年外出打工，这项传统艺术面临后继无人的难题。
南坪“响肚”是南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声， “响肚”也就因此而得名。南坪各家饭店都能做这道菜。但是近几年因为市场上很难买到好猪肚子，味道大不如前。现在的生猪三个月出栏，生猪不到200斤就卖了，肚子质量不够、没有韧性，吃起来不像原来“响香脆”了。
为了复兴昔日民俗文化繁荣景象，代表们提出几点建议。一是调研摸底，建立名录。认真开展文化遗产的调研摸底。全面了解和掌握我文化遗产的种类、数量、分布状况、生存环境、保护现状以及存在问题，对文化遗产进行真实、系统、全面的记录。二是制定方案，有序推进。职能部门牵头，专家参与，排出重点，划定保护范围，确定责任单位，拟定时间计划，落实经费措施。确保文化遗产保护利用发展工作有序推进。三是加强宣传，依法保护。加强对涉及文化遗产保护利用的有关法律、法规、条例的宣传，提高全社会的文物法制观念和文化遗产保护利用发展意识。把文化遗产保护利用发展和中小学生的爱国、爱乡教育结合起来，形成全社会重视、全民参与的良好氛围。四是多元投入，专款用于文化遗产保护利用发展工作，要落实文化遗产的专项保护经费，对传承人给予一定的补助，同时吸引社会资金参与文化遗产的保护利用发展工作。 信息来源：淮北市
本文来源: 人民代表大会常务委员会
30.05.2014 16:38