亳州市局“三个到位”保障养老机构餐饮食品安全

为规范养老机构食堂管理，保障老人安全放心用餐，促进养老服务机构健康有序发展。近日，亳州市局联合市民政局，在全市范围内开展农村敬老院、老年公寓和社会福利院、光荣院、社区日间照料中心等养老服务机构食堂食品安全专项整治工作。

此次整治重点是检查养老服务机构食品安全制度落实、操作加工程序、设施设备保障能力等情况。包括食堂是否符合餐饮服务许可要求并是否办理了《食品经营许可证》，是否建立进货台帐、落实进货查验制度，食品从业人员是否经过健康体检取得健康证明和食品安全知识培训，硬软件设施设备能否满足实际需要，食品安全制度是否落实，操作加工是否规范，室内外卫生是否保持清洁，食品留样是否符合要求，是否制定食物中毒应急预案等。

此次整治工作将全力做到“三个到位”。一是强化领导，责任夯实到位。要求各县区食药监局要切实履行养老服务机构食堂食品安全监管责任，县区民政局履行养老服务机构安全生产行业监管责任，成立相应的领导小组。各乡镇所要依据属地管理的原则，提高认识，强化领导，加强与相关部门的沟通和协调，夯实工作责任，集中人力和时间，高标准、高质量完成好此次专项排查整治工作任务。

二是标本兼治，排查整治到位。本次排查整治与省级食品药品安全城市创建、餐饮服务食品安全监督量化分级管理、风险分级评定和“明厨亮灶”等工作紧密结合，真正做到排查彻底，不留死角。排查中，采取“谁排查，谁签字，谁负责”的办法，建立排查台账，对查出的隐患要发现一个，造册登记一个，整改到位一个，确保整治实效。坚持标本兼治，建立长效机制，从根本上预防和杜绝各类食品安全事件的发生，进一步健全全市养老服务机构食品安全管理制度，确保全市养老服务机构食堂食品安全管理不出问题。

三是贯彻落实，联合督查到位。在整治期间，亳州市局联合市民政局组织督查组对各县区食药监部门、民政部门工作开展情况进行不定期督查（明查或暗访），对工作落实不力的单位予以通报。