网传“冰箱食物健康指南” 鸡蛋放冷冻室？扯淡
近日，网上热传一篇“冰箱食物健康指南”的文章，对各种食物应该放在冰箱的哪个位置进行了说明。网上的传言靠谱吗？记者针对其中的一些观点，采访了合肥的营养师。
记者求证
鸡蛋放冷冻室？扯淡！
面包能放冷冻室
记者在这个冰箱储物示意图上看到，除了家禽等肉类之外，鸡蛋和面包也被“放进”冷冻室。
“冷冻室的温度，会低到零下一、二十摄氏度，鸡蛋放在里面恐怕会造成爆裂。”合肥市第一人民医院营养科主任夏朝霞说，鸡蛋放在冷藏室就可以了，低温能够抑制酶的活性和微生物的活力。
“鸡蛋最好吃新鲜的，家中不要储存太多。”
夏朝霞提醒，鸡蛋在放进冰箱之前不能清洗，因为鸡蛋壳的表面有小孔，清洗过程中很容易使细菌“钻进去”。
面包放进冷冻室，倒是得到了专家的认可。
营养师告诉记者，面包、馒头、包子等放进冷冻室，确实可以延长保存期。
最好不吃隔夜菜
文章中提到，剩菜剩饭、饮料、速食品等适宜放在冰箱上层。
“不管是什么季节，最好都不要吃隔夜菜。”
夏朝霞说，隔夜菜中有大量细菌，即使放在冰箱中亚硝酸盐也会超标。“冰箱长期处于封闭的状态，其中的微生物环境非常复杂，如果食物没有封闭起来可能会造成二次污染。有些细菌，能在零下的低温环境下滋生繁衍，如果人吃后，就会诱发‘电冰箱肠炎’。”
果蔬会互相催熟
网传的文章中还特别提到，蔬菜和水果要确保和其他的食品分开保存。
“有的水果之间确实会相互催熟，比如桃子、哈密瓜、西红柿等水果，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。”夏朝霞说，“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。
专家表示，有几种食物不宜放在冰箱里。如胡萝卜、大白菜、土豆、洋葱、苹果等，都属于耐储食物，适合放到阳台。
名词解释
冰箱肠炎
指在冰箱冷藏环境下，有些嗜冷菌、霉菌仍能大量繁殖，随着未加热透的食品进入结肠后，会引起炎症，导致人体出现腹痛、腹泻和呕吐等症状。