农产品，高附加值从哪里来

　　 以新技术实现“人无我有，人有我优”，向科技要效益

　　春末夏初，各种蔬菜大量上市，供求关系变动，价格也走起下坡路。

　　“4月份以来，瓠子、西红柿等本地菜品大量上市，致使菜价稳中有降。 ”合肥周谷堆批发市场信息中心负责人李涛介绍，5月10日，大白菜、四月青等菜品批发价降至每斤1元以内。

　　事实上，鲜活农产品价格波动有加剧趋势。省物价局服务价格处的分析显示，以往大白菜、白萝卜等大宗蔬菜价格变动幅度较小。但2009年至2013年，9种蔬菜平均零售价格，月度价格最高与最低比分别高出60%、51%、38%、51%、25%。

　　“波动的主要原因，是设施蔬菜面积明显增加。 ”省物价局服务价格处负责人分析认为，去年全省设施蔬菜占播种面积近1/3，比上年增加12.5%。竞争日趋激烈，要想卖上好价钱，就需要“人无我有，人有我优”。

　　近日，合肥三十岗乡的西瓜上市了，销售火爆。这里的西瓜以改良小果型瓜为主，与传统品种比，皮更薄、甜度更高，上市也更早。虽然价格不菲，但不少在地头就被郊游的市民采摘一空。

　　农产品供应季节性强，如果能调整上市期，无疑可以占据竞争优势。这也离不开科技支撑。

　　夏日普通的红辣椒，到了春节就“身价倍增”。和县菜农采用调节空气、湿度，适量浇水追肥和生物农药杀菌等方法，可以让辣椒在田保鲜过冬，销售价格提高几倍。这对其他地区发展特色农产品具有借鉴意义。

　　“科技介入程度是现代农业发展水平的重要标志，是提升农产品附加值的秘诀。 ”合肥师范学院经管学院副教授钟玉文认为，农业要增产提质，必须靠新技术、新品种。当前，要整合各种面向农民的培训项目，建立起一个适应农业需求、服务农民、灵活高效的科技教育培训平台，培养懂科技、善经营的新型农民，推广适用农业新技术。

　　新型经营主体是应用新技术的“主力军”。钟玉文认为，农业部门要扶持农民合作社、大户和家庭农场，为他们品种改造、技术应用提供全方位的服务。特别是合作社，通过它可以联系分散的农户，技术推广事半功倍。

　　 品牌不但是市场的“敲门砖”，更是优价的保障

　　随便走进哪家超市，都会看到各种大米。价格低的两元一斤不到，高的有四五元一斤。同样是大米，价格却不同，品牌是重要原因。

　　经济在发展，农产品消费也在升级。实践表明，同样的特色农产品，有无叫得响的品牌，其市场销售完全不同。

　　以茶叶为例。猴魁核心产区的茶农，一季茶叶高的可以收入数十万元。在六安，随着徽六等品牌的做强，鲜叶收购价格稳步上升。 “只有那些品牌知名度高的茶叶才能卖上高价。 ”徽六集团董事长曾胜春深有感触地说。

　　品牌的力量，在竞争激烈时表现得更为突出。李涛介绍，虽然近期蔬菜价格降幅明显，但是来自南方的精品蔬菜价格却保持坚挺。 “品牌可以将你与其他同类产品区隔，作为‘特别的一个’，在价格上拥有较强的抗跌能力。 ”曾胜春表示。

　　近年来，我省实施农产品品牌工程，在粮油、蔬菜、果品、畜禽等方面涌现出一批名牌农产品。 “但相对我们拥有的丰富农产品资源和独特的生态环境优势，安徽农产品品牌不够响，绿色、生态的形象也不够深入人心。 ”安徽农业大学现代农业技术研究所所长黄正来说。

　　打造品牌，需要实施品牌化战略，加大农产品品牌的整合开发力度，提高知名度和市场占有率。 “在产业布局上，应该考虑地方特色，扶持形成优势产业带。 ”黄正来强调，农业部门要通过品种改良、技术服务和产业链建设，打造类似黑龙江五常大米一样的优势农产品。

　　“地理标志产品具有历史沉淀，知名度高，是品牌开发的宝库。 ”黄正来说。截至今年初，我省拥有国家地理标志保护产品44个，去年产值109.7亿元。当下关键是要形成种植标准，整合资源规范发展，并扶持龙头企业，进而带动产业发展壮大。

　　塑造品牌，离不开现代营销的植入。“农产品包装土气，就会让人感觉档次低，高端的消费群又怎能喜欢上这样的产品呢？ ”黄正来说。让农产品的朴素内质与现代营销的时尚相得益彰，作为农业大省的安徽，有很长的路要走。

　　 扶龙头，强联结，发展精深加工，让农民分享更多附加值

　　在淮北，一家高新技术企业的入驻，让猪血变废为宝，从中提取药用原料；长丰草莓产业开始向加工领域迈进，利用草莓酿酒，提升了附加值。去年秋天，在全椒县石沛镇，种粮大户张国伦与金成米业签订水稻订单合同，收购价比市场多一毛钱一斤，增收20多万元。

　　农业加工企业的大量涌现，在延长产业链条、赋予农产品更多附加值的同时，也与农户建立了稳定的合作关系，农产品的销路和价格有了更大保障。专家强调，仅仅作为种植基地，产业发展空间就相对狭窄。更重要的是，没有成熟的产业体系，农户对价格波动就缺乏屏障，容易导致滞销和价格暴跌。

　　整体看，我省农业加工业发展水平还比较低。 “企业小、散、乱现象突出，特别是农产品粗加工产品多，精深加工产品少。 ”省农委产业化处副处长杨亚明分析，很多特色资源没能形成规模优势和经济优势，进而影响产业发展后劲。此外，大多数企业科技投入不足，品牌培育力度不够，市场竞争能力不强。不少企业在遭遇市场价格波动时，自身尚难以自保，更无法给予农户价格保护。

　　农业产业化企业通过精深加工，可以提升农产品附加值，化资源优势为产业优势，这对安徽这样的农业大省来说至关重要。 “但眼下农产品加工企业实力普遍较弱，利润低，单纯依靠自身滚动发展，难以做大做强。这就需要政府加大扶持力度。 ”钟玉文认为，企业以逐利为目标，一定程度上与农民利益存在冲突。因此，扶持龙头的同时，更要加强龙头企业与农户的利益联结机制建设，建立稳定的利益共享机制，真正让农民分享产业化发展的成果。

　　支持本土企业通过兼并、重组、收购、控股等改造和提升传统企业，组建大型企业集团，将是未来我省做大做强龙头企业的一个方向。 “为完善利益联结机制，农业部门将推动龙头企业采取股份分红、利润返还等方式，与农户形成紧密型经济利益共同体。 ”杨亚明说。(史力、夏海军)