铜陵市局六举措强化旅游食品安全监管工作

一是规范餐饮服务许可。对旅游景区周边餐饮单位进行全面梳理，对符合发证条件的餐饮单位及时督促办理许可证，对不符合发证条件的餐饮单位进行整改提高，整改后仍不符合发证条件的坚决予以清理取缔。

二是核查餐饮服务食品安全管理情况。在原材料方面，要求景区农家饭庄和星级酒店餐厅必须向所有供应商索要有效的资质证明和发票；厨师和库房收货必须严格把好质量关，杜绝变质和过期食品。在食品存储上，严格执行生熟分开、定期消毒，每天检查食品的新鲜度。在员工管理上，所有员工必须有合格的健康证才能上岗。

三是强化食品安全量化分级管理工作。结合“寻找笑脸就餐”活动，深入推进旅游景区餐饮服务单位量化分级管理制度，确保年内实现持证餐饮服务单位量化分级率达90%，评定结果公示率达100%。

四是创建小餐饮食品安全示范街示范店活动。对照《安徽省小餐饮食品安全整顿规范示范街评价验收标准》等标准，对小餐饮食品安全示范街、示范店进行综合评定，以该市“安徽民俗文化村”天井小镇特色小吃、大时代美食广场为引领，以点带面，促进全市旅游特色小餐饮健康有序发展。

五是组织景区农家乐经营户集中“充电”。联合景区管委会、中心卫生院举办旅游景区农家乐培训班，从申办“农家乐”应具备条件、经营场所布局流程、食品制作过程注意事项、食品进货查验和索证索票执行情况等方面详细进行培训，有效提高业主责任意识和食品安全意识。

六是积极做好旅游食品市场监督抽检。从群众最为关心的问题抓起，将海鲜、肉类、食用油、餐饮具、自制面食、火锅底料等与老百姓日常生活紧密联系的食品作为抽检重点，全年计划安排重点食品抽样检测共1000批次（其中餐饮服务环节200批次），同时在农贸市场和大型商超全面开展蔬菜瓜果农残检测，严把果蔬食品准入关，为该市旅游市场营造良好饮食安全环境。