“舌尖上的安徽”体验芜湖红皮鸭子 肉香还需清风送

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芜湖红皮鸭子

在中国人的美食菜单中，鸭子一直占有重要分量，最出名的当数北京烤鸭、南京盐水鸭等。而在江城芜湖，也有一道“红皮鸭子”，虽不能说全国闻名，但总能让内行吃货们食指大动。当然，红皮鸭子作为城市名片推广，还有很长的一段路。

红皮鸭子随处见

若让芜湖人评选“最喜爱的家乡菜”，“红皮鸭子”稳排第一。能如此受欢迎，除了芜湖人喜欢吃鸭子外，更重要的还是红皮鸭子独一无二的酥脆口感。多烤一分太老，多腌一分太咸，恰到好处的味觉享受，让众多食客为之流连忘返。

逢年过节，宴请宾客，餐桌上都少不了红皮鸭子。走在芜湖街道上，卖鸭子的熟食摊几乎随处可见，从中午开始，出炉的红皮鸭子一字排开，挂在橱窗铁钩上供顾客挑选。经过炭火的烘烤，红皮鸭子透红油亮，皮脆肉嫩，酥而不腻。

跟随美食达人马寅的脚步，记者来到新芜路一家二十多年的老字号，只见店外早已排起了长龙。马寅说，无论刮风下雨，这家店的生意永远超好，“不仅本地人喜爱，就连外地朋友来了，都指名要吃他们家的。”