亳州市暑期三项举措推进中小学食堂管理“双提升”

为进一步加强学校食堂软硬件设施的改造，消除学校食品安全隐患，有效预防学校食品安全事故的发生，近日，亳州市教育局与市食品药品监督管理局联合下发通知，在全市范围内组织开展中小学校食堂升级改造工作，全面提升学校食堂食品安全工作水平。

据了解，此次食堂升级改造是充分利用暑假期间有利时机，结合当前全市正在开展的“明厨亮灶”、“夏季餐饮监管”、“量化分级”等重点工作而进行的。通过扎实有效的工作，对学校食堂进行全面改造，实现学校食堂（含托幼机构）“硬件”、“软件”管理“双提升”。

亳州市将采取有效措施推进本次提升工作，实现“双提升”工作目标.全面开展监督检查，确保提升质量。各县区食品药品监管部门联合教育部门对辖区内中小学食堂、幼儿园食堂、农村基础薄弱学校食堂、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂进行检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、食品安全管理员配备、餐饮服务许可、从业人员健康体检、环境卫生、原料贮存、用水卫生等情况。对升级改造食堂的学校从选址规划、图纸设计到改造兴建、食堂配套设施、软硬件完善等，每一个环节都积极参与指导监管，保证改造后的食堂布局设施符合食品安全要求。

监督实施基础设施升级改造。各县区教育局将结合各学校食堂的实际情况，根据食堂升级改造各项工作的轻重缓急及难易程度，按照学校主体、改造为主、分布实施的原则，加快食堂改造升级，使学校食堂的硬件设施得到完善。

稳步推进“明厨亮灶”工程。各县区食药局要按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”原则，遴选一批基础设施较好的学校食堂作为前期推广单位，起到典型示范带动作用。通过在学校食堂后厨粗加工区、切配区、清洗消毒区、主副食库等关键部位安装高清摄像头，在就餐大厅设置电子显示屏，通过视频传输技术，将视频信号传输至就餐大厅显示屏，就餐者通过视频直播的方式，同步观察餐饮食品加工制作全过程，对餐饮食品制作过程进行实时监督。(王丙超 锁敬宇    特约通讯员：张秀礼)