“东北猫”用互联网思维推广传统美食
原标题：90后制作“东北猫”意图创建煎饼王国
“理论上来说，当你走上东北大街，看到有一条好汉瞪着你，风轻云淡地说出‘你瞅啥’的时候，请注意千万不能掉以轻心，因为此时此刻，警报已经拉响，战斗随时可能开始。切记，‘你瞅啥’是开战宣言，而非战斗诱因……”
东北猫版“你瞅啥”视频近期火爆网络，视频里的Tom猫用东北方言风趣幽默地讲解了在东北被人问“你瞅啥”怎么回答不会挨揍。这是90后东北小伙子吕日阳和郑淞文制作的视频，风趣地告诉大家，“东北人一般不惹事，一旦惹了，那就不叫事，叫新闻”，“千万不要在吃烧烤的地方盯着人看，这就跟开车不能喝酒，踢球不能用手一样是铁律”，“就算你是再完美的塞班，也给不了安卓想要的明天”。搞笑的桥段幽默风趣，各种八卦新闻都成了东北猫调侃的对象。
据介绍，“你瞅啥”、“吐槽文章”的视频在腾讯、优酷、酷六等网站播放量总数超过2000万，“东北猫”还建立了微信公众号，并将于近期建立东北猫网站。其实，他们制作东北猫的目的是线上推广东北文化聚拢人气，线下打造煎饼实体店。
曾因东北味儿太重挨批
吕日阳和郑淞文去年毕业于辽宁财贸学院播音主持专业。“东北猫”其实诞生于2012年，当时他们还在上学。因为专业是播音主持，对普通话的要求很高，而这俩小伙儿因为普通话不标准，时常挨老师的批评。想发挥自己地道东北话的特长，郑淞文和吕日阳录制了4个“东北猫”视频，当时也小有名气。
临近毕业，做视频的事就暂时放下了。这段时间，关注“东北猫”的人却越来越多，他们纷纷留言呼唤“东北猫”回归。有粉丝留言：“现在在日本，很想念家乡，看到家乡的变化，做下去，加油!”也有的粉丝将东北猫视为倾诉的朋友：“猫哥啊，真心地感谢你，我一学生现在奔着高考奋斗着呢，支持吧!”留言和期盼让他们决定继续开发“东北猫”传递快乐。
吕日阳毕业后在北京创办了比特币交易信息咨询网站，郑淞文则在某大型餐饮集团做过管理培训工作。今年4月，郑淞文辞去工作，回到沈阳，吕日阳也将他创办的网站以半卖半送的方式交给朋友经营，两个好哥们儿聚到一起，准备用“东北猫”做点事儿。
“东北猫”视频看似简单，其实做起来颇费工夫，特别是台词桥段的选择。许多段子源于网络桥段的深加工，要紧跟当下热点，多数还要靠自己编。之后再反复地读、改，让这些话变得有趣、押韵、顺口。
“东北猫”其实就是手机里常用的“Tom猫”游戏软件，吕日阳要对着猫说话，每句都要录十几遍甚至几十遍，才能让语音、语调达到理想状态。一段5分钟的视频，光录制就需要五六天，这还不算编写寻找段子所花的时间。东北猫视频会定期发布，据悉，下期视频的内容计划是“东北老雪闷倒驴”。
线上拢人气，线下卖煎饼
随着东北猫的点击量增加，吕日阳和郑淞文开设的东北猫公众微信也聚拢了很多人气，平台上开始主要发布沈阳的新闻、搞笑桥段、娱乐信息等，后来又策划了线下的试吃团等活动，目前粉丝有55万人，微信的关注量每天增加近1万人。未来的东北猫会做成网站，开设与美食相关的专栏，介绍各地美食的节目，并发布东北地区的社会新闻，等等。网站相关节目主持人已经选好，正准备试镜和录制节目。
微信平台上的“东北猫”为郑淞文带来了创业的第一桶金。有商家找到他们，以东北猫的口吻录制一些广告。这也是目前该视频平台主要的盈利模式之一。
现在有不少商家会联系他们录制广告和组织试吃。为了对大家负责，郑淞文会认真考察这些店铺的食品质量、卫生、就餐环境等是否达标。
然而，他们并不满足于单纯为他人发布广告，而是致力于开发自己的实体店和具有特色的产品。在通过网络获取信息进行分析后，他们发现用互联网思维经营餐饮行业具有巨大的潜力。传统餐饮的经营者是夫妻搭档型的，食品味道尽管很好、回头客很多，但受经营理念的影响，规模不大。而有的年轻人线上用网络订餐推广，线下开办连锁加盟店的模式，却取得了良好的成效。
由于资金有限，高档的餐饮行业门槛很高，他们决定打造特色的小型餐饮产品，最后锁定了煎饼果子，并将肯德基、麦当劳视为竞争对手。他们用东北猫聚拢人气，推广煎饼果子实体店，这个煎饼果子改变了传统，着了新衣、换了内瓤，迎合青年的口味。煎饼店正在装修，不日即将开业。
用互联网思维推广传统美食
吕日阳和郑淞文注册了沈阳市太宗餐饮企业管理有限公司，主打糖太宗煎饼，传统口味煎饼是请山东师傅进行烙制的，而现代口味的煎饼更迎合年轻人口味，有芝士、培根、鸡柳、美生菜等品种。煎饼糊的配料选择也花了不少功夫，面里加入了花生、芝麻和核桃等，使得烙出的煎饼更香。由于加入了很多材料，所以和面时水的比例需要重新调整，他们反复试验，找多人试吃品尝，并不断改良，才确定了最后的比例。
在食材选择方面，他们尝试了泰国香米、日本月光稻、盘锦的河蟹大米，最后选择了盘锦的河蟹大米。由于食材精良，煎饼的成本相对较高，传统煎饼的价位大致在6～9元，现代煎饼的价位则是12～20元。
吕日阳很注重客户的感受，在就餐的过程中认真观察，进行数据记录和分析。他发现有的客人会挑出葱花，有的喜欢特殊的口味，他们就不断开发出新品，并在生日和节日送上祝福。
他们计划未来在外地招募美食侦探。煎饼店开业之后，他们将组织投票将人们最想吃的外地美食通过美食侦探批量引进，让人们在店里就可以吃到。美食侦探将从朋友、同学、家人和网友粉丝中征集。
(责编：张樱兰)