“万达美食品鉴团”全城“寻虾

　　合肥哪里的龙虾最好吃？哪家龙虾店是您的最爱？根据市民推荐，6月24日，作为劲酒杯“2015我最喜爱的龙虾店”评选活动品鉴方之一的“万达美食品鉴团”走进老谢龙虾店，正式启动品鉴活动。

　　据了解，“万达美食品鉴团”主要由市民代表、美食专家和媒体记者等组成，通过进店考察、现场品鉴等方式，对市民推荐的龙虾店进行综合评定，分别从龙虾市场(65分)、环境整洁度(20分)、服务态度(10分)等3个方面的10个细则进行打分。“万达美食品鉴团”的综合得分占总评分的40%，另外60%评分由网民投票产生。市民可在7月31日前通过合肥在线相关网页以及有关微博、微信等方式参与网络投票，从合肥各个龙虾餐饮店中推荐自己最喜爱的龙虾店，网民投票在总评分中所占比例为60%。

　　龙虾原料鲜活、干净，口感独特、多样。这是“万达美食品鉴团”成员品鉴后对老谢龙虾给出的一致评价。对此，老谢龙虾负责人谢道文说，他从事龙虾餐饮工作已有25年了，从最初的大排档到后来的龙虾店，无论在哪里卖龙虾，他都十分注重龙虾品质。

　　“做餐饮，要凭良心做事，做龙虾餐饮更是如此。你若不注重原料选择，让病死龙虾上餐桌，那是在害人。”谢道文说，为了打造老谢龙虾品牌，他连续8年坚持每天亲自掌管龙虾原料、配料的选择，亲自去购买龙虾，亲自挑选龙虾，发现病死虾，立即剔除。

　　对于个别小型餐饮店和夜市排档质量意识淡薄以及短斤少两现象，谢道文以合肥市龙虾协会副会长的身份向业界发出呼吁，一定要加强行业自律，坚持诚信为本，严把质量关，千万不能只图眼前利益，否则，害人害己。

　　近年来，合肥市连年举办龙虾节，不仅让世人了解龙虾、推广龙虾美食文化，而且带动了一大批人就业致富。对此，谢道文感触颇深。“就我本人来说，我也是受益者，目前，除了在合肥开了两家龙虾店，还在巢湖、六安各开了一家店，另外，还打算在池州、马鞍山等地开店，逐步向省内、省外发展。另外，最近两年，我在做龙虾餐饮的同时，也在发展诸如火锅店等其他餐饮业态，发展趋向多元化。”谢道文表示，他对龙虾餐饮业发展未来充满信心。

　　·柳书节/文 王浩 韦韬/摄·