我省试点随货同行单制度 管住豆制品小作坊

　　安徽广播网11月6日讯 (记者：钱瑶) 食品生产小作坊广泛分布在农村和城乡结合部，“多、小、散、乱、差”，食品安全隐患重大。记者5日从全省豆制品小作坊整治工作培训班上了解到，小作坊随货单制度将被作为“样板”向全省推荐。

　　蚌埠市雪华村村民张夕春在家经营一家豆芽小作坊：“我们这个机子全自动豆芽栽培机。我只要把泡好的豆芽放进去，它自动淋水自动控温，不需要动它，出来真正无公害。”

　　如今，蚌埠市有74家豆制品小作坊都和张夕春的工作间一样，用上了豆芽栽培机。今年5月份，蚌埠市食药监局出台文件，对豆制品小作坊提出明确规定，蚌埠市食药监局局长朱克华：“做到地面、墙壁铺设瓷砖，屋顶吊顶，配备三防设施设备，生产过程中不添加非食用物质，不超范围、超限量使用食品添加剂。”

　　与这个文件同时执行的还有一张叫作随货同行单的红色单据。上面记录了销售产品的种类、数量以及销售者的名称和联系方式。通过这张单子，监管部门从源头管住了小作坊的产品，省食药监局食品生产监管处处长仲炎说：“凡是豆芽菜要做小作坊的基本卫生条件的评估，符合以后，我们给他发随货单。有了这个单子，小作坊的没有添加任何东西除了水的豆芽和豆制品就能进农贸市场，然后进到食堂离去。由此倒推生产环节规范。”

　　今年初，我省县级工商、质监、食药监整合成统一的市场监管局，食品小作坊监管由过去的分段监管改为统一监管。

　　随货同行单制度是改革后的第一次试水。达到条件的小作坊，产品凭随货同行单可以进入农贸市场、餐饮店和食堂；达不到条件的，只许自己在加工点销售或者流动销售，这样只能卖给周边熟人，如果不卫生自然就没人买了。

　　省食药监局食品生产监管处处长仲炎表示，随货同行单制度为小作坊食品安全监管建立了“样板”，值得借鉴，“这项制度充分发挥了我们生产、流通、餐饮统一监管优势。不仅在最大程度上减小了食品安全风险，保证了食品安全，还避免了激烈的取缔难问题。”仲炎说。