蚌埠市豆制品也有了“身份证”
蚌埠市千万加菜市场的豆制品摊位
中安在线11月4日讯 蚌埠市自今年5月份出台《蚌埠市豆制品加工小作坊食品安全监督管理规定(试行)》以来，豆制品监管取得了可喜的成效。通过今天下午对部分相关生产企业、作坊以及销售市场的参观走访，记者发现，蚌埠市的豆制品也配发了“身份证”。
这种豆制品身份证的实质就是厂家送货单。送货单上，生产厂家、生产日期、客户名称、购货数量、送货日期等信息一目了然。
在蚌埠市，经过相关部门现场核查，符合生产条件要求的小作坊接受试产产品检验并检验合格后，方可取得豆制品生产加工小作坊登记证明。豆制品销售单位(个人)不得销售未取得豆制品登记证明的小作坊生产的豆制品，在进货验收时必须验证供货者的登记证明和保存送货单。此举确保了蚌埠市面上销售的豆制品均有根可溯，有责可查。
多数的整治工作都伴随着“阵痛”，蚌埠市在这项工作之初也遇到了很大的阻力。蚌埠市存在许多家庭式的豆制品小作坊，他们依靠豆制品的生产销售维持一家人的生计，搞“一刀切”的办法肯定行不通。对于不具备检验条件的豆制品加工小作坊，其生产的产品每年都要定期委托有检验资质的视频检验机构检验一次，并且这些作坊的产品只能卖给周边的熟人，不得进入销售渠道，让市场逐步对这些作坊进行淘汰。
新规定出台之初，行业内产生了不小的震动。比如豆芽产品，取得登记证明的作坊不能在生产过程中添加化肥、药剂，只能用清水。这样生产出来的豆芽根长芽短，显得消瘦，卖相不好导致“不好卖”的问题曾一度困扰作坊主。通过监管部门的宣传解释，老百姓逐渐意识到，这种“卖相不好”的豆芽健康营养，口感更佳。
在蚌埠市“千万加”菜市场，一家从事了20多年豆制品销售的摊位墙柱上，赫然挂着一叠豆制品送货单。摊主向大家展示了送货单，如数家珍的说出每一样豆制品的生产日期和进货单位，还指着一堆新鲜的豆芽说：“这种豆芽(健康豆芽)刚开始不好卖，现在大家认可了，都愿意买这种，价格比以前还要贵一点。”
