芜湖市疾控中心：冬季防禽流感 营养均衡很关键

　　 中安在线讯 据芜湖新闻网报道，近日，安徽省多地出现了H7N9禽流感病例，芜湖市疾控中心提醒，冬季是各类流感疾病的高发季节，建议市民饮食摄入均衡，提高肌体免疫力，多吃富含蛋白质和维生素的食品。

　　那么，哪些因素会影响免疫力呢？市疾控中心的专家表示，除了要养成良好的卫生习惯、注意休息、保证睡眠、心理平衡，还要合理膳食。蛋白质、维生素A和C、锌、铁等是构成免疫体系不可缺少的营养素，在防病毒方面也是“各有神通”。

　　蛋白质是构成人体的重要成分，如果缺乏，免疫系统的结构和功能都会受到影响，参与反应的各种酶、免疫球蛋白、补体的含量与活性降低，会给细菌和病毒入侵提供机会。所以，日常生活中应注意鱼虾、蛋、奶、豆类及其制品的摄入，但需要注意，一定要加热煮熟才能食用。特别烹食鸡蛋前，蛋壳要用流水洗净，不吃生的或半生的鸡蛋。

　　维生素A可以维持人体上皮和粘膜表皮的完整性，加强皮肤的屏障作用。富含维生素A的食物包括动物肝脏、蛋黄、深色蔬菜和水果，如胡萝卜、韭菜、香菜、菠菜、红薯、西红柿、柑橘类、杏、山楂等。维生素C则可以干扰病毒侵害白血球，激活全身的白细胞，杀灭病菌。因此最好保证一日三餐都有蔬果，且品种丰富。

　　同时，注意锌和铁的摄入。锌元素有促进免疫器官发育的作用，还能帮助维生素A在人体内吸收和转运。免疫系统对铁缺乏也比较敏感，会导致吞噬细胞的吞噬功能和杀菌功能降低。动物肝脏、血，是铁的最佳食物来源，其他如瘦肉、黑木耳、芝麻酱、干果也是铁的良好来源。锌主要来源于动物性食物，如肝、海产品、猪肉。

　　另外，专家强调说，其他营养素对于身体健康同样重要。只有多种食物相互搭配，比例适合，才能满足身体的需要。因此，大家日常要尽可能选择多样化的食物，采用合理的烹调方法，尽量避免营养素的流失，清淡少盐，多喝水，可以有效保持肌体活力，抵御疾病。