月薪过万，出差欧美 月嫂端上“金饭碗”

　　月入过万、到欧美出差、档期爆满……这样的工作是不是很“高大上”？这不是别的工作，正是月嫂的待遇。记者了解到，目前，合肥好的月嫂月工资都在8000~9000元，最顶级的月嫂月工资都在万元以上，且供不应求。黄玉琼就是这样一位月入过万的月嫂。

　　★入行经历卫校毕业，不断学习，先后带过90个宝宝，月薪11260元★成功秘诀护理知识丰富，能做产妇闺蜜，并能根据产妇情况，进行有重点的照看与抚慰

　　 全职主妇尝试当月嫂

　　黄玉琼当月嫂属于“误打误撞”。2005年7月的一天，黄玉琼带着女儿在省妇女儿童活动中心上钢琴课，等待女儿下课的时间，她看到省妇联巾帼家政中心的招工公告。在此之前，她已经当了10年的全职主妇。当时，眼看女儿马上上初中，她寻思自己也可以谋份零工，补贴点家用。不过中心的工作人员告诉她，以她的条件，更适合做月子护理员。

　　黄玉琼是重庆人，在湖南上过卫校，后来在当地就业成家。1995年，她爱人工作调动到合肥，全家才迁入合肥。“我们的月子护理员招聘要求是要有高中(中专)以上学历，有相关知识背景或是家政从业经历，有亲和力，谈吐好形象好。”原省妇联巾帼家政中心、现在更名为皖嫂家政公司的负责人宛志英说，黄玉琼读过卫校并从事过相关工作，形象又很好，这些都是当月子护理员的优势。

　　接下来，黄玉琼就在中心的安排下参加系列上岗前培训。由于她有护理工作经验，有全职妈妈经历，加上在培训中学到的母婴护理知识，很快就进入角色，顺利成为一个初级月子护理员。

　　 收入10年间增10倍

　　时间一晃十年过去了，这期间，黄玉琼服务的对象也由70后、80后到如今的90后妈妈，带过的宝宝已经多达90个。而她也从“初级月子护理员”进阶到如今的“优秀月子护理师”。收入更是连连涨，从入行时每月760元，到如今月收入已达11260元。

　　“完全没有想到有这样的发展。”黄玉琼说，社会对于月嫂价值的接受和认可是逐步提高的。当年她入行之初，也对这个行业似懂非懂，觉得跟帮人带孩子的保姆差不多，但经过培训，深入这个行业之后她发现，这是个对从业者要求很高的职业。

　　作为优秀的月嫂，不仅要负责产妇的一日三餐，新生儿的吃喝拉撒，还要懂得产后护理、新生儿护理、心理学、营养学甚至催乳等知识。除了这些专业技能外，她还要做产妇的亲人、朋友，甚至是闺蜜。“新晋妈妈多少都有些不适和焦躁，要跟她们有话说，还要她们能听得进去，需要做很多功课。”黄玉琼说，她护理的70后、80后产妇，她们大多在经济上、心理上较为成熟独立，对育儿也有自己的规划，但身体条件略差；而90后年轻妈妈大多是从小娇生惯养，对育儿较为慌乱，但身体条件很好。她要根据产妇不同的条件、性格等实际情况，进行有重点的照看与抚慰。用心就会有收获，她的专业受到很多家庭的认可，找她的人络绎不绝，今年的档期已排到7月以后。

　　 很多同事被派往国外

　　事实上，要订到好月嫂在合肥并不是易事。黄玉琼是皖嫂家政中最顶级的12个月嫂之一，想要预订到这些月嫂，市民一定要提前半年以上预约，不然很有可能抢不到。和很多大公司的白领一样，这些月嫂还会被派到外地“出差”——去北京、上海等地的家庭做月嫂。此外，她还有些同事去过美国、加拿大、英国“出差”。

　　“欧美国家的产妇不兴坐月子，也没有所谓月子护理中心或服务，但那里的中国家庭还是很看重这一块。”黄玉琼说，“皖嫂”现在已经有了不少知名度，而且好的月嫂往往是“口口相传”，熟人间推荐效力更大。她一个同事就是刚刚在合肥一个家庭提供过服务，然后这家的妹妹要在英国生孩子，她也被预订了去英国服务。

　　 年薪几十万他还经常炒几勺

　　 ★入行经历

　　无薪学徒干起，不断考证，现任大型酒店经理和行政总厨，年薪数十万

　　★成功秘诀

　　能吃苦，有耐心，有职业理想，几十年如一日坚持

　　虽然当上了酒店经理、行政总厨，金长宏还是会经常下厨去烧几个菜，研究开发新的菜品。从1989年在饭店当学徒到如今年薪几十万，金长宏总结，“厨师是个苦行，坚持才能出成就。”

　　 不下厨炒几勺就不自在

　　金长宏如今已是烹饪大师，和其他烹饪人员一样，从最初的学徒一步步成长起来。“那时并没有正规的烹饪学校，就是在酒店饭店里边做边学。”金长宏回忆自己刚入行时的情形，苦不堪言，“没有工资，除了炒菜外，还要做最重最累的活。”

　　现在金长宏更多的是感谢当时的苦累，“烹饪的基本功都是在那时打下的，吃了苦头功夫也过硬。”也就是从那时起，金长宏下定决心走烹饪这条路，这样就必须通过各种考核，获得行业的认可。

　　“先是考厨师资格证，要进一步提高就必须考取国家二级技师的证书，最后是国家高级技师。”金长宏在2000年左右获得国家高级技师的认证，“3年考一次，一样的路径，要获得成功，追求更高的技艺，就是坚持走下去。”

　　在黄山大厦总店工作多年当上行政总厨后，2013年金长宏被调到黄山路金黄山酒店担任经理，并负责行政总厨的工作，年薪几十万。“行政总厨就是同时负责酒店的管理和技术。”如果光负责管理，金长宏就会觉得不自在， “厨房里待习惯了，总想去看看，炒几勺，研究下新菜品，很有意思。”

　　 没有十年磨练很难出头

　　“这是个苦行，要几十年如一日的坚持。”金长宏告诉记者，目前合肥厨师的薪资大致分为几个层次。最低的就是起步阶段，刚刚入行，工作年限大致在两三年，薪资水平在每月两三千元。接下来就是“主力厨师”，根据酒店营业水平，工资在六七千元，而想要成为“主力厨师”，入行时间至少在6到7年。再后来就是行政总厨，月薪在一万到一万五左右，至少工作十年以上。

　　1996年，金长宏曾参与过新东方烹饪学校的办学，如今还经常被邀请去讲课。“很多学生很聪明，悟性很高，但就是缺乏耐性和坚持。”金长宏说，很多人是抱着很高的理想去看待这个职业的，收入高有成就感，但是忽略了背后的付出，除了技术方面的磨练以外，每天工作时间基本都在10多小时，“吃得苦中苦才有所成就，但现在很多年轻人，缺乏这种吃苦精神。”

　　中国烹饪协会数据显示，未来五年，中国的餐饮人才缺口总量将达到1000万。对于金长宏来说，招到好的厨师绝非易事。

　　“现在学习烹饪的人很多，但厨师依旧稀缺，好的厨师还是太少。”金长宏告诉记者，大部分人在最初的两三年内难以坚持而选择放弃，最难的也在这个阶段。