新春走基层：年味儿是过出来的

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　　一直很佩服老祖宗们的智慧，用“过年”这个动宾搭配来浓缩这个包含繁复仪式的节日。孩子们期待过年，更多是因为新衣服和压岁钱。让孩子们更加期待除夕这一天的一个理由，就是大人们为了在这一天讨彩头，不会轻易责备孩子们，哪怕孩子们再淘气，大人们也会比平日里多出十分的宽容来。大人们期待过年，更多因为新年的象征意义，新年伊始，万象更新。

　　不同于其他传统节日，春节持续时间长达一个多自然月。“过了腊八就是年”，从腊八开始，过年的气氛就越来越浓。随着城市化进程的加快，“二十三吃年糕，二十四扫房日，二十五窟窿堵，二十六炖大肉，二十七宰公鸡，二十八白面发，二十九贴倒有”这些民谚里的习俗已经简化为“买年货、理发、置办新衣、打扫居室、贴春联”。忙碌了一年，每个人都在欢喜地做这些准备，迎接除夕的到来。

　　除夕这一天无疑是非常忙碌的，早上早起，收拾好回老家需要带的礼品，穿上新衣，把春联齐整地贴好，再放一串鞭炮，启程归家。城市再大，终究没有老家儿时玩耍的院子大，高楼再高，也没有儿时爬过的村口的老树高。把礼品分发好，和亲人们一番嘘寒问暖后，宗族里的男子便要去祠堂祭祖，去土地庙上香敬神，跟祖宗和神灵报告，外出的游子已经平安到家。噼里啪啦的鞭炮声，就是年夜饭开席的号角。虽然称之为“年夜饭”，但有些家庭会选择在中午开席，一家人围坐在八仙桌前，辈分最高的坐桌子北面的上席，依次按辈分往下分别按东南西次序入座，忙碌的家庭厨师们一道道往桌上摆盘，直到再摞不下一个盘子。即使如今生活越来越好，年夜饭上的菜品对人们来说少有珍馐美味，可是即便是常见的鸡鸭鱼肉，这一顿饭，也是会让人大快朵颐的。

　　觥筹交错之后，席间还没叙够的家长里短，就继续移到牌桌上，或是电视机前。女人间无非是“你家孩子又长高了”“我们家孩子今年要考高中了”这些妯娌间的琐事，男人们的话题是天南海北的寒暄。晚上八点，是全国人民的“年夜饭”，好看与否已经不重要了，只是这一定是过年必须要有的背景声。在这一年的最后一天快要结束的时候，宗族里的男子要去刷牙净面，再去祠堂和土地庙上香，这一拜是祈望宗族昌盛，而每个人又心存着对自身和小家庭的美好愿望。除夕过去了，新的一年到来，这一夜鞭炮震耳欲聋，烟火照亮夜空。关了大门，家里的灯火也不能熄，叫封门大吉，等到初一早上大吉，照亮新的一年。

　　大概只有中国人，能把主食吃出这么多花样和讲究，光看过年餐桌上的主食，就有好几种吃法。从年二十七开始，各家陆陆续续开始“炸圆子”，糯米圆子是每家都会有的，将糯米洗净入笼蒸熟，猪肉剁末，搅拌均匀，调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋，搓成大小一致的圆子，放入六成热的油锅炸至外硬，浮起油面，真真是外酥里嫩，咸香可口，年夜饭必须要摆上一盘圆子，寓意团团圆圆。炸完圆子包饺子，不仅有面皮的饺子，每家还要做蛋饺。每个人的记忆里大概都有这样的印象：奶奶坐在煤炉前，手里拿着一把大铁勺，旁边的凳子上摆着一块肥猪肉，一碗蛋液和一盆肉馅。只见她把铁勺放在炉火上，用肥猪肉在铁勺里均匀地来回涂抹，肥肉一遇到滚烫的铁勺，就滋啦啦地冒油，这时候，浇上蛋液，把铁勺按顺时针方向匀速晃动，蛋液便在铁勺上铺开，形成一层薄薄的蛋皮，再往里放上点儿肉馅，用筷子把蛋皮对折，一个蛋饺就完成了。年三十就着春节晚会，有些人家吃蛋饺，有些人家吃汤圆，有些人家吃鸡汤挂面，一整个春节嘴巴不停才叫过年。

　　因为对新年的美好期待，“过年”就代表着，只要欢喜地举行这些仪式，过去一年的厄运就会消散，新的一年会好运连连。